5. นำโถตีไปแช่น้ำเย็น (บุ๊งใช่น้ำ + น้ำแข็ง) 2 นาที
ตีต่ออีก 10 นาที นำโถไปแช่น้ำเย็นอีก 2 นาที
6. ใส่น้ำแข็งทุบลงไปสัก 2-3 ก้อน
ตีต่ออีก 10 นาที จะได้หมูที่เนียน ละเอียดสุดๆ
นำไปแช่ฟรีซสัก 30 นาที
พอใกล้ครบเวลาก็ต้มน้ำเตรียมไว้เลยค่ะ
พอน้ำเดือดให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน
ใช้มือจุ่มน้ำเย็น จ้วงหมูขึ้นมาสักก้อน อิอิ
แล้วบีบออกมาระหว่างนิ้วโป้งและนิ้วชี้
จะได้ลูกชิ้นกลมๆ แบบนี้
แล้วใช้ช้อนตักออกจากมือ ใส่ลงในหม้อต้ม
ลูกชิ้นหมูลอยตุ๊บป่องๆๆๆๆ
เมื่อสุกแล้ว ตักขึ้นมาแช่น้ำเย็น
อย่าแช่นานนะคะ เดี๋ยวจืด อิอิ
แล้วตักเฉพาะลูกชิ้นหมูมาใส่หม้อไว้
แอบชิมไปหลายลูกค่ะ อิอิ
จัดการทำก๋วยเตี๋ยวกินกันมื้อเย็น
ชามนี้ของบุ๊ง
บะหมี่ต้มยำชามใหญ่ ^_^
ชามนี้ของคุณผู้ชายค่ะ
เส้นหมี่แห้ง
ของคุณลูกชาย
ลูกชิ้นหมูมีเยอะมากๆ
ทำลูกชิ้นหมูปิ้งกินกันค่ะ
ทำน้ำจิ้มกันก่อน
อันนี้บุ๊งมั่วๆ เอาเอง แหะๆ
หากใครชอบหวาน เปรี้ยว เค็ม ปรับเอาตามชอบเลยนะคะ
ทำออกมาคล้ายๆ น้ำจิ้มปลาหมึกย่างเลยค่ะ -_-"
น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง
น้ำตาลปี๊บ 105 g
น้ำตาลทราย 120 g
น้ำมะขามเปียก 60 g
เกลือ 1 ชช
กระเทียมสับ 4 กลีบ
พริกขี้หนูสับ ชอบเผ็ดแค่ไหน ใส่ตามนั้นค่ะ
พริกป่น 1 ชช
ผักชีสับหยาบ
ถั่วลิสงคั่ว บดหยาบ
วิธีทำ
1. นำน้ำตาลปี๊บ + น้ำตาลทรายใส่หม้อ ตั้งไฟให้ละลาย
2. ปิดไฟ ใส่น้ำมะขามเปียก + เกลือ + กระเทียม + พริก
3. โรยหน้าด้วยผักชี
โรยด้วยถั่วลิสงบดใหม่ๆ
หอมมากค่ะ
มาแล้วๆๆๆๆ ลูกชิ้นหมูปิ้ง
แป๊บเดียวหมดจานค่ะ
ทำลูกชิ้นทานเองแบบนี้
ปลอดสาร ให้ลูกๆ กินได้อย่างมั่นใจค่ะ
ขอบคุณสูตรดีๆ จากพี่ฉวี Tristy
และขอบคุณคุณสาว แม่บ้านครอว์ฟอร์ดที่แนะนำ
ทริคการทำลูกชิ้นหมูนะคะ
ขอบคุณที่ติดตามอ่านค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 505 คน [
Cupcakes & Muffins
Other Desserts
Thai Food Recipes
Int'l Food
Events & Workshops