*** ไข่พะโล้ ***
วันนี้เป็นเมนูอาหารแสนง่ายค่ะ ตั้งแต่จำความได้ ไข่พะโล้ เป็นอาหารที่ตอนเด็กๆ ทานบ่อยมาก ส่วนตัวบุ๊งชอบพะโล้ที่ใส่ไก่มากกว่าหมูค่ะ สูตรที่ทำก็ไม่มีอะไรตายตัว เพราะเวลาบุ๊งทำอาหาร จะไม่ค่อยได้ตวง แต่จะชิมจนได้รสที่ต้องการค่ะ 
ไข่พะโล้
ไข่ไก่ต้มสุก (หรือใครอยากใส่ไข่เป็ดก็ตามชอบเลยค่ะ) น่องไก่ติดสะโพก
รากผักชี 4-5 ราก กระเทียม 8-10 กลีบ พริกไทย 1 ชต น้ำมันเล็กน้อยสำหรับผัด
อบเชย 3-4 ก้าน โป๊ยกั้ก 6-8 เม็ด ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย พริกไทย
ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. ต้มไข่จนสุกแข็ง ปอกเปลือกเตรียมไว้ 2. นำน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่น่องไก่ติดสะโพกลงไป 3. ระหว่างนี้ก็ ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย เตรียมไว้ 4. ตั้งกระทะเอารากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ตำไว้ ใส่ลงไปผัดจนหอม (ตรงนี้ลืมถ่ายรูปมาค่ะ) 5.พอน้ำเดือด ก็ใส่ที่ผัดไว้ลงไป ตามด้วย อบเชย โป๊ยกั๊ก 6. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย จนได้รสที่ต้องการ 7.พอไก่เริ่มสุก ก็ใส่ไข่ต้มลงไป พอไก่สุกก็ปิดฝาหม้อ ปิดไฟ วางทิ้งไว้สักหน่อย ไข่จะเปลี่ยนสีค่ะ อิอิ บุ๊งเช็คไก่สุก โดยเอาส้อมจิ้มดูค่ะ ถ้าส้อมทะลุง่ายๆ ไม่มีเลือดออกมาจากไก่เป็นใช้ได้
อย่าต้มไก่สุกนานเกินไป บุ๊งว่าเนื้อไก่มันจะเหนียว แห้ง ที่บ้านบุ๊งชอบกินแบบชุ่มฉ่ำ ไม่เหนียวค่ะ
ตักเสิร์ฟค่าาาา
| Create Date : 15 กรกฎาคม 2556 |
| Last Update : 15 กรกฎาคม 2556 9:53:29 น. |
|
43 comments
|
| Counter : 6160 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 505 คน [
Cupcakes & Muffins
Other Desserts
Thai Food Recipes
Int'l Food
Events & Workshops
