Chef's Table @ Café Claire, Oriental Residence Bangkok

ชื่อร้าน : Café Claire
รายการอาหาร : Crème de Marrons, Foie Gras Poêlée
ที่ตั้งร้าน : Oriental Residence Bangkok, กรุงเทพมหานคร ปทุมวัน Thailand
พิกัด GPS : 13° 44' 17.78" N 100° 32' 46.58" E




Chef's Table @ Café Claire, Oriental Residence Bangkok ครั้งแรกกับการจัดเมนูอาหารฝรั่งเศสเสิร์ฟแบบคอร์ส ซึ่งนอกจากจะได้กินอาหารฝรั่งเศสฝีมือเชฟคนใหม่แล้ว  ยังได้ทำบุญเพราะรายได้ส่วนหนึ่งจะนำไปสมทบทุน มูลนิธิฟรีแลนด์ เพื่อสนับสนุนการดำเนินงานของเจ้าหน้าที่ในการหยุดยั้งการลักลอบค้าสัตว์ป่าและมนุษย์อีกด้วย






Café Claire

Oriental Residence Bangkok

Wireless Road, Bangkok

Tel. +6682 125 9000




เชฟเบอร์นาด  เชฟอาหารฝรั่งเศสคนใหม่ที่ห้องอาหารคาเฟ่ แคลร์ จัด Chef's Table เดือนละครั้ง ราคา 2,500++ ไม่รวมเครื่องดื่ม  ซึ่งครั้งนี้เป็นครั้งแรกและบุ๊งมีโอกาสได้ไปชิม  จึงนำเอาประสบการณ์มาแชร์กัน  เมนูอาหารถูกจัดเป็นทั้งหมด 5 คอร์ส โดยเราสามารถเลือกจานหลัก (main course) ได้  วันที่บุ๊งไปมี options คือเนื้อวัวและปลากระเบน บุ๊งเลือกเนื้อวัวเพราะจำได้ว่าที่นี่ทำ Boeuf Bourguignon อร่อย



Saucisson Lyonnais Chaud, Salade de Pommes de Terre à l’Huile, Moutarde de Dijon

Warm Saucisson Lyonnais, Warm Fingerling Potatoes Salad with Chives and Shallots, Dijon Mustard ไส้กรอกโฮมเมดแบบดั้งเดิมของเมือง Lyon ประเทศฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่งและมัสตาร์ด  เนื้อไส้กรอกคงความเป็น texture ทำจากเนื้อหมูบด







Crème de Marrons, Foie Gras Poêlée

 

Chestnuts Soup with Seared Foie Gras ซุปครีมเกาลัด  ได้ความข้นจากเกาลัด ท็อปด้วยฟัวกราส์ทอดในกระทะแค่พอสุก







Joues de Bœuf Braisées Style Bourguignon, Purée de Pommes de Terre et Légumes de Saison

 

Braised Beef Cheeks »Bourguignon Style » Mashed Potatoes and Seasonal Vegetables จานเด็ด พระเอกของงานคือจานนี้ค่ะ สำหรับบุ๊งนะ  อย่างที่บอกไว้ด้านบนว่าที่นี่ทำ Boeuf Bourguignon อร่อย  ดังนั้นจึงเลือกจานนี้  เชฟใช้เนื้อแก้ววัวมาตุ๋นสไตล์ Boeuf Bourguignon เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและเบบี้แครอท เนื้อนุ่ม อร่อยค่ะ












Salade de Chèvre Chaud au Miel 

Warm Goat Cheese with Pear and Locally Harvested Honey from Plan BEE Rural Beekeeping Project ชีสนมแพะเสิร์ฟอุ่น ๆ พร้อมลูกแพร์และน้ำผึ้งจากโครงการแพลนบี  บุ๊งชอบจานนี้เพราะปกติเป็นคนชอบกินชีส โดยเฉพาะชีสที่เสิร์ฟแบบอุ่นหรือร้อน ๆ จะเลิฟมาก







Assortiment de dessert Riz au Lait Grand Mère, Crème Brulèe a la Vanille Bourbon, Religieuse au Chocolat

Assortment of Dessert Grand Mother’s Rice Pudding, Vanilla “Bourbon” Crème  Brûlée, Chocolate Religieuses ขนมหวานมี 3 อย่างค่ะ อันนี้ฟินมากสำหรับคนรักของหวานอย่างเรา  เริ่มจาก Rice Pudding หรือพุดดิ้งข้าวที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของซินนามอน ตามมาด้วยตรงกลางคือชูวส์ช็อคโกแลต แล้วซ้ายมือสุดเป็นเครมบรูเล่วนิลาเบอร์เบิ้น

 

















สำหรับ Chef's Table ราคา 2,500++ ไม่รวมเครื่องดื่ม รายได้ส่วนหนึ่งจะนำไปสมทบทุน มูลนิธิฟรีแลนด์ (Freeland) เพื่อสนับสนุนการดำเนินงานของเจ้าหน้าที่ในการหยุดยั้งการลักลอบค้าสัตว์ป่าและมนุษย์ เป็นอะไรที่ดีและน่าสนับสนุนค่ะ



Until next time...





 

Create Date : 04 กุมภาพันธ์ 2561
31 comments
Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2561 0:10:10 น.
Counter : 908 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnewyorknurse, คุณSweet_pills, คุณกะว่าก๋า, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณInsignia_Museum, คุณเริงฤดีนะ, คุณหมุยจุ๋ย, คุณtoor36, คุณกิ่งฟ้า, คุณ**mp5**, คุณJinnyTent, คุณSai Eeuu, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณก้นกะลา, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณTui Laksi, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณThe Kop Civil, คุณALDI, คุณmariabamboo, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณหอมกร, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณชีริว, คุณhaiku, คุณruennara, คุณKavanich96, คุณschnuggy

 

น่าทานมากๆเลยครับ

 

โดย: Nior Heavens Five 4 กุมภาพันธ์ 2561 1:21:16 น.  

 


ชอบของหวานมากค่ะ
แปะหัวใจค่ะ

 

โดย: newyorknurse 4 กุมภาพันธ์ 2561 4:33:36 น.  

 

Close To Heaven Review Food Blog

ภาพถ่ายสวยมากค่ะน้องบุ้ง
แต่ละเมนูตกแต่งสวยและน่าทานมากค่ะ

 

โดย: Sweet_pills 4 กุมภาพันธ์ 2561 6:30:02 น.  

 


สวัสดียามเช้าครับคุณบุ๊ง

ไส้กรอกโฮมเมด
น่าจะอร่อยมากๆเลยนะครับ
เวลาเชฟเก่งๆ ทั้งอาหารคาวและหวาน
หน้าตาน่าชิมมากจริงๆ

โหวต + หัวใจครับ

 

โดย: กะว่าก๋า 4 กุมภาพันธ์ 2561 6:42:25 น.  

 

เห็นภาพแล้ว หิวอีกแล้ว.. เพิ่งใช้ปากงับ แซนด์วิซ
มาหยก ๆ 555 น่ากินมากครับคุณบุ๊ง

v

 

โดย: ไวน์กับสายน้ำ 4 กุมภาพันธ์ 2561 9:10:15 น.  

 

นอกจากจะได้ชมภาพอาหารแต่ละจานที่น่ากินแล้ว ยังรู้ชื่อและที่มาของอาหารแต่ละอย่างไปด้วยครับ

 

โดย: Insignia_Museum 4 กุมภาพันธ์ 2561 9:37:58 น.  

 

ดูน่าตาดี
Vote ค่ะ

 

โดย: เริงฤดีนะ 4 กุมภาพันธ์ 2561 9:54:46 น.  

 

เห็นจานแรกชอบเลยค่ะน่าทานมาก

ถ้าลูกน้องบุ๊งไปเรียนยุคนี้
ใช้ไลน์ได้เลยสะดวกฟรีอีกด้วย
สมัยพี่ติ๋วยังแค่ใช้ Skype
ได้เฉพาะอยู่ในห้องพักเท่านั้น

 

โดย: หมุยจุ๋ย 4 กุมภาพันธ์ 2561 10:21:11 น.  

 

ซุปครีมเกาลัด จานนี้น่ากินนะ

ผมไปกินนี่ไม่ค่อยจำชื่ออาหารเลยครับแหะๆ

 

โดย: คุณต่อ (toor36 ) 4 กุมภาพันธ์ 2561 12:40:32 น.  

 

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Close To Heaven เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 8 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ

สวัสดีค่ะน้องบุ๊ง พี่กิ่งขอบคุณที่ไปแปะใจให้นะคะ แวะมาแปะใจให้พร้อมโหวตให้อาหารน่าทานมากๆค่ะพี่กิ่งนั่งไปน้ำลายไหลเอื๊อกๆเลยค่ะ อิอิโหวตค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
haiku Art Blog ดู Blog
ชีริว Travel Blog ดู Blog
Close To Heaven Review Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

มีความสุขวันหยุดนะคะ

 

โดย: กิ่งฟ้า 4 กุมภาพันธ์ 2561 12:55:03 น.  

 

คุณได้ทำการแปะ  ให้กับคุณ Close To Heaven เรียบร้อยแล้วนะคะ

 

โดย: **mp5** 4 กุมภาพันธ์ 2561 13:54:17 น.  

 

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Close To Heaven เรียบร้อยแล้วนะคะ

นอกจากอิ่มท้องแล้ว
ยังได้บุญอีกด้วย
น่าสนับสนุนเป็นอย่างยิ่งค่ะ
2,500 แล้วได้อาหารแต่ละจานน่ากินด้วย
แบบนี้ ไม่คิดมากค่ะ ยินดีจ่ายเลย

 

โดย: JinnyTent 4 กุมภาพันธ์ 2561 14:10:47 น.  

 

น่าสนับสนุนจริงๆ ค่ะ และอาหารก็เป็นอะไรที่คนไทยรู้จัก ทานได้ง่ายๆ นะคะ

 

โดย: Sai Eeuu 4 กุมภาพันธ์ 2561 14:35:07 น.  

 

สวัสดี จ้ะ น้องบุ๊ง

กิจการทำขนมขายของร้านบุ๊ง คงขายดีเนาะ
ไม่ค่อยเห็นบุ๊งเข้าบล็อกเป็นสัปดาห์ อิอิ

ขนมที่รีวิววันนี้ น่าทานทุกชิ้นเลย นะ บุ๊งโชคดี
ทานแล้วไม่อ้วน ถ้าครูวันละชิ้น รับรอง น้ำหนักขึ้น
อย่างแน่นอน

โหวดหมวด รีวิวอาหาร

 

โดย: อาจารย์สุวิมล 4 กุมภาพันธ์ 2561 14:51:13 น.  

 

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Close To Heaven เรียบร้อยแล้วนะคะ

 

โดย: ก้นกะลา 4 กุมภาพันธ์ 2561 15:12:16 น.  

 

พี่ข้ามยาว ๆ มากินขนมปิดท้ายเลยนะบุ๊ง

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Close To Heaven เรียบร้อยแล้วนะคะ

 

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 4 กุมภาพันธ์ 2561 15:50:36 น.  

 

แต่ละจานน่าทานสุดๆคะ
อยู่แต่ว่าจะทานหมดมั๊ยคร้า
ขอบคุณรีวิวแนะนำนะคะคุณบุ๊ง

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Close To Heaven เรียบร้อยแล้วนะคะ

 

โดย: Tui Laksi 4 กุมภาพันธ์ 2561 18:02:38 น.  

 

คุณได้ทำการแปะ
ให้กับคุณ Close To Heaven เรียบร้อยแล้วนะคะ

---------------------

สนใจแต่ของหวานค่ะ อิอิ

 

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 4 กุมภาพันธ์ 2561 18:28:02 น.  

 

เนื้อแก้ววัวตุ๋น น่ากินจริง ๆ ครับ

 

โดย: The Kop Civil 4 กุมภาพันธ์ 2561 18:44:04 น.  

 

เห็นอาหารแต่ละจานแล้ว ชวนหิวมาก ๆ ค่ะ
หน้าตาอาหารน่ากินมาก ๆ

Close To Heaven Review Food Blog ดู Blog

 

โดย: ALDI 4 กุมภาพันธ์ 2561 19:27:04 น.  

 

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog
ก้นกะลา Music Blog ดู Blog
คนบ้านป่า Hobby Blog ดู Blog
kor_pink Travel Blog ดู Blog
Insignia_Museum Diarist ดู Blog
toor36 Cartoon Blog ดู Blog
Close To Heaven Review Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น



แม่โมมักชมคุณบุ๊งให้เพื่อนฟังเสมอว่า มีเพื่อนบล๊อกเกอร์สายแดร๊กที่หุ่นสวยเสมอ ละก็โชว์รูปคุณบุ๊งพร้อมอาหาร เพื่อนก็จะว๊าว
ลองเป็นแม่โมสิคะ บวมแน่ ๆ ค่ะ

วกมาเรื่องอาหารค่ะ แหม่ะ ไปซะไกล อาหารน่าทานจังค่ะ หน้าตาหล่อ สวย น่ากินหมดซะทุกจาน แหะ ๆ

 

โดย: mariabamboo 4 กุมภาพันธ์ 2561 19:32:54 น.  

 

มาโหวตเช่นกันน้าาา

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog
mariabamboo Photo Blog ดู Blog
life for eat and travel Review Food Blog ดู Blog
คนบ้านป่า Hobby Blog ดู Blog
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Review Food Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Pet Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
Close To Heaven Review Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


ชัวร์

ถ้าสองหนุ่มได้ไปที่นี่นะ อยู่ทั้งวันแน่นวลลลล

นี่ป้ายังอยากไปอยู่ทั้งวันเลย

 

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 4 กุมภาพันธ์ 2561 19:40:37 น.  

 

Close To Heaven Review Food Blog ดู Blog
มาบล็อกนี้ต้องบอกว่าเห็นแล้วอิ่มค่ะ

 

โดย: หอมกร 4 กุมภาพันธ์ 2561 20:06:19 น.  

 

อาหารร้านนี้สวยงามอละน่ากินมากค่า
ส่งโหวต+ใจค่า

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 4 กุมภาพันธ์ 2561 20:48:15 น.  

 

ชอบสไตล์นี้ นุ่งยีนส์ขาสั้นแบบนี้.....ไม่ใช่สิๆ ชอบอาหารเปื่อยๆน้ำขลุกขลิกแบบนี้ กินง่ายที่ซู้ด
แก้มวัวตุ๋นน่ากินมากกกกก!!! เสริฟกับเบบี้แครอทยิ่งสวยน่ากิน ไม่ค่อยได้เห็นเบบี้แครอทแบบไม่เด็ดใบ
จานแรกก็น่ากิน กุนเชียงแหนม!! (พูดซะเสียเลย) ไส้กรอกแต่ละถิ่นรสก็เป็นเอกลักษณ์ สมัยเรียนเวลาเดินซูเปอร์ในต่างประเทศมันชวนลุ้นดีจะได้รสอะไรมา (แต่ส่วนใหญ่โซเดียมสูงปรี๊ดดด)
ขนมหวานเห็นไรซ์พุดดิ้งแล้วก็คิดถึงเหมือนกัน ไม่ได้กินตั้งนาน

Vote Review Food + ส่งใจ ♥ จ้ะ

 

โดย: ชีริว 4 กุมภาพันธ์ 2561 21:49:11 น.  

 

สวัสดีครับคุณบุ๊ง
คืนนี้ดึกแล้ว เลยแวะมาแปะใจและโหวตให้ก่อนครับ
เดี๋ยวมาอ่านอีกครั้งน้าาา

 

โดย: ruennara 5 กุมภาพันธ์ 2561 2:47:52 น.  

 

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Close To Heaven เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 0 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ

 

โดย: ก้อนเงิน 5 กุมภาพันธ์ 2561 11:23:36 น.  

 

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Close To Heaven เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 9 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ

ชะแวปมาส่งรักส่งใจให้คนแรกของวันค่า

หนังสือนิยายอิงตำนานที่บ้านจิน
จินเป็นคนเหนือยังว่าอ่านยากไปหน่อยค่ะ
เพราะมีศัพท์โบราณอยู่ค่อนข้างเยอะ
คนเขียนนี่ เขียนสนองอารมณ์ตัวเอง
แต่แน่นทั้งตำนานและเนื้อหา ไม่ตามตลาด

เค้ามีที่มาที่ไป เค้ามูลความจริง
ประวัติศาสต์ ตำนาน พุทธศาสนา และอื่น ๆ
มารวมกัน ตั้งใจทำออกมาน่าดูเลย

จินก็อ่านไป ดูคำแปลไปตลอด
รวม ๆ แล้ว ก็ดีในระดับหนึ่งค่า
ไม่กล้าแนะนำแบบเชียร์เลย มันต้องคนชอบอ่าน
แล้วอยากศึกษาแนวนี้จริง ๆ

 

โดย: JinnyTent 5 กุมภาพันธ์ 2561 11:41:56 น.  

 

คุณได้ทำการแปะ
ให้กับคุณ Close To Heaven เรียบร้อยแล้วนะคะ

มาไวเคลมไว บริการทันใจ อิอิ

 

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 5 กุมภาพันธ์ 2561 12:27:55 น.  

 

ทั้งของคาวของหวานน่าลิ้มลองสุดๆจ้ะ
อ่านบรรยายไป ชมภาพไป กลืนน้ำลายเลยพี่

ลงชื่อไว้ก่อนจ้ะ

 

โดย: mambymam 5 กุมภาพันธ์ 2561 13:29:38 น.  

 

ขอบคุณที่แบ่งปัน

 

โดย: Kavanich96 10 กุมภาพันธ์ 2561 2:37:18 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


BlogGang Popular Award#14


 
Close To Heaven
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 495 คน [?]




+++++++++++++++++++++++++++ +++++++++++++++++++++++++++++++++ +++++++++++++++++++++++++++++++++
********************************** ********************************** ********************************** ++++++++++++++++++++++++++++++ COLORS COD E
New Comments
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2561
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728 
 
4 กุมภาพันธ์ 2561
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Close To Heaven's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.