เมนูประจำบ้าน "ข้าวผัดกุนเชียงรวมมิตร"

ที่ใช้ชื่อแบบนี้ก็เพราะว่าเป็นข้าวผัดเน้นกุนเชียงแต่มีเครื่องอย่างอื่นด้วย จะใส่อะไรเพิ่มก็แล้วแต่ว่าใครอยากทานอะไร  ส่วนใหญ่จะเป็นไส้กรอกกับหมูสับ  ที่ใส่หมูสับก็เพราะลูกชาย 3 ขวบชอบค่ะ

เวลานึกไม่ออกว่าจะทานอะไร ก็จบลงที่เมนูนี้เสมอ

เวลาจะทำข้าวผัด ควรจะใช้ข้าวสวยที่เย็นแล้ว ไม่อย่างนั้นมีโอกาสข้าวแฉะได้ง่ายมาก

เลือกใส่ผักตามชอบ  ที่บ้านชอบทานแบบหั่นเป็นลูกเต๋าค่ะ

Ingredients

ข้าวสวยหุงอย่าให้แฉะ พักให้เย็น

กุนเชียงหั่นชิ้นหรือลูกเต๋าตามชอบ

ไส้กรอกหั่นเป็นแผ่นกลมๆ อย่าให้บางมาก

หมูสับ (หรือหมูชิ้น)

หอมใหญ่หั่นเต๋า (จะหั่นเป็นเส้นๆ ก็ได้)

มะเขือเทศหั่นเต๋า

ต้นหอมซอย

กระเทียมสับ

ไข่ไก่

น้ำมัน

น้ำมันหอย

น้ำปลา

น้ำตาลทราย

พริกไทย

วิธีทำ

ที่บ้านจะไม่ผัดทุกอย่างในกระทะเดียว เพราะจะทำให้เละและข้าวผัดแฉะง่าย ไม่น่าทาน  แต่ใช้วิธีตามนี้ค่ะ

1. ผัดหอมใหญ่ให้สุก

2. ใส่ไข่

3. คั่วๆ ไข่ให้สุก  ตักใส่ถ้วยพักไว้

4. ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย เอากุนเชียงกับไส้กรอกลงไปคั่วให้สุก ตักใส่ถ้วยพักไว้

5. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก  ถ้าใครไม่ใส่หมู ตอนนี้ก็ให้ใส่ข้าวลงไปผัดกับน้ำมันได้เลย

6. พอหมูสุกก็ใส่ข้าวลงไปผัด

7. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย (น้อยจริงๆ) และพริกไทย

8. ใส่กุนเชียง + ไส้กรอกที่ทำไว้แล้ว และใส่ผักที่เตรียมไว้

9. สุดท้ายก็ตามด้วยไข่  แค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ

ข้าวผัดกุนเชียงรวมมิตรร้อนๆ ค่ะ

Create Date : 19 มกราคม 2554
Last Update : 19 มกราคม 2554 11:00:34 น.		6 comments
Counter : 2121 Pageviews.
Share Tweet