Food For Fun :: Hot Wok Mission # 10 *** ปลาแซลมอนแช่น้ำปลา ***
โจทย์ Food for Fun : Hot Wok Mission ครั้งที่ 10 เดือนธันวาคม 2554 มีดังนี้คะ 1. ขอให้ทำอาหารแนวแซบอิลี่ แนว ยำ ตำ พล่า หรือจะเป็น แนวนึ่ง ลวก อบ ต้มแล้วออกมาแซบก็ได้นะคะ (อย่างเช่นพวกนึ่งมะนาว พวกราดน้ำจิ้มซีฟู้ด ต้มแซ่บ ฯลฯ อะไรประมาณนี้อะคะ ต้มยำไม่เอานะคะ ขอไว้หนึ่งอย่าง) เนื่องจากบ้านนี้ชอบทำอาหารแนวยำมากที่สุดคะ แล้วก็เป็นแนวแบบครูลักพักจำด้วย คือ ชอบไปยืนดูที่ร้านยำหรือส้มตำเขาทำอะ เห็นได้จากกรุ๊ปบล็อกของบ้านนี้คือกรุ๊ปบล็อก ยำ ๆ ย่าง ๆ แซบ ๆ มี 2 กรุ๊ปไปแล้วอะคะ 2. อาหารแซบอิลี่จะมาเป็นจานเดี่ยวหรือเป็นชุดแซบก็ได้คะ ไม่ว่ากัน บ้านนี้ถ้าแนวแซบชอบจัดมาเป็นชุดแซบอิลี่คะ อลังการดี 3. เนื่องจากเดือนหน้าวันที่ 9 เป็นวันเกิดครบรอบ 36 ปีของคนออกโจทย์ (ไม่อยากบอกเลย แก่ซะ กร๊าก) นัทขอให้ส่งการบ้านในวันที่ลงด้วยเลข 3, 6, 9 ได้หรือเปล่าคะ (3, 6, 9, 13, 16, 19, 23, 26, 29) แต่ถ้าใครยังมีปัญหาน้ำท่วมจะส่งเมื่อไหร่ก็ได้นะคะ 4. โจทย์นี้ถ้าใครทำแซบอิลี่โดนใจบ้านนี้ มีของรางวัลจากเบลเยียมให้ด้วย เป็นช็อคโกแล็ต/Praline ของขึ้นชื่อของเบลเยียมคะ แต่ใครที่ชนะแล้วอยู่ประเทศเมืองร้อน ขอแนะนำว่า ถ้าไปของรางวัลไปแล้ว เปิดกล่องไปรษณีย์เสร็จ ขอความกรุณาช่วยเอาไปใส่ตู้เย็นก่อนโดยด่วน ไว้ซัก 4-5 ชม. แล้วค่อยเอามาทานคะ เพราะไม่เช่นนั้นมันจะละลายในมือ ไม่ละลายในปากอย่างที่ตั้งใจ (อยากส่งหนังสือทำอาหารให้ แต่ที่นี่มีแต่ภาคภาษาดัตช์กับฝรั่งเศส แหะ ๆ ขอเป็นของกินละกันนะคะ)
บุ๊งศรีขอส่งการบ้านด้วย ปลาแซลมอนแช่น้ำปลา ค่ะ
อันดับแรกต้องขอ Happy Birthday ย้อนหลังให้ คุณนัท We Are FroM BeLGiUM ขอให้มีแต่ความสุขสมหวังทุกประการนะคะ
หลังจากที่ถูกกดดันจนแบน โดยนางงามจากเมืองไส้กรอก และนางงามเมืองชล บุ๊งต้องรีบผลิตจานนี้ออกมาก่อนที่จะแบนไปมากกว่านี้ค่ะ เมนูแสนง่าย แต่ไม่เคยทำกินที่บ้านเลยค่ะ
คุณผู้ชายเคยไปกินแซลมอนแช่น้ำปลาที่ร้าน Maria แล้วก็ติดใจ แต่ก็ไม่เคยปริปากว่าอยากกิน ไอ้เราก็ไม่รู้เพราะตัวบุ๊งเองไม่ค่อยชอบทานเพราะใส่กระเทียมเยอะ จานนี้โด๊ปกระเทียมหนักจริงๆ ค่ะ
วันก่อนหันไปถามว่าอยากกินอาหารอะไรที่มันแซ่บๆ บ้าง เค้าก็บอกว่าอยากกินแซลมอนแช่น้ำปลา ว่าแล้วก็จัดไปค่ะ คิดว่ามันไม่น่าจะยาก แล้วก็ไม่ยากจริงๆ ค่ะ
ปลาแซลมอนแช่น้ำปลา
ปลาแซลมอนดิบ สดๆ สไลซ์บางๆ น้ำปลา (1) 2 ชต น้ำเปล่า 4 ชต กระเทียมสับประมาณ 5-6 กลีบกลาง พริกขี้หนูสับ เผ็ดมากน้อยตามชอบ น้ำมะนาวประมาณ 4-5 ชต น้ำปลา (2) 2 ชต น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ชต ใบสะระแหน่ ผักเคียงตามชอบ กระเทียมฝานบางๆ สัก 2-3 กลีบ
วิธีทำ 1.จัดเรียงแซลมอนในจานให้สวยงาม (ทำได้สวยเท่านี้เองค่ะ) จากนั้นผสมน้ำเปล่า + น้ำปลา (1) แล้วตักราดเนื้อปลา นำปลาเข้าแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 20 นาที
2.ระหว่างนี้ก็ผสมน้ำราดไว้ค่ะ ผสมพริกขี้หนูสับ + กระเทียมสับ + น้ำมะนาว + น้ำปลา (2) + น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากัน ชิมให้รสชาติเปรี้ยวนำค่ะ ถ้าน้ำตาลปี๊บแข็งผสมยาก เอาไปเวฟสัก 10 วินาที แค่นี้คนแป๊บเดียวก็ละลายค่ะ
3.พอครบ 20 นาที (จริงๆ บุ๊งแช่แค่ 15 นาทีเองค่ะ เพราะปลาเย็นอยู่แล้วตอนที่จัดเรียงใส่จาน) ก็นำผักสลัดมาจานวางในจานให้สวยงาม วางกระเทียมฝานบนปลาแต่ละชิ้น
4.ราดน้ำจิ้มที่ทำไว้ให้ทั่ว โรยใบสะระแหน่ด้านบนค่ะ
เสร็จแล้วค่า ลงมือทานกันได้เลย
จานนี้บุ๊งไม่ได้กินเลยสักชิ้นค่ะ คุณผู้ชายกินเรียบ
ชอบจัง สีส้มของแซลมอน ตัดกับสีเขียวของผัก
แหม ที่ร้านขายแพ้งแพง ทำเองไม่ยากเลยค่ะ แอบงกอีกแล้ว มาทานด้วยกันนะคะ
ขอบคุณทุกๆ ท่านที่ติดตามชมค่ะ
| Create Date : 13 ธันวาคม 2554 |
| Last Update : 19 มิถุนายน 2556 11:08:03 น. |
|
130 comments
|
| Counter : 3467 Pageviews. |
 |
|
|