Charcoal Buns ขนมปัง เบอร์เกอร์สีดำ Charcoal Buns ขนมปัง เบอร์เกอร์สีดำ ทำเองได้ไม่ยาก  วิธีทำเหมือนกับการทำขนมปังนิ่มที่บุ๊งเคยรีวิวในบล๊อกมาแล้ว วันนี้เลือกใช้สูตรขนมปังสุดนุ่มแล้วเพิ่มผงถ่าน (Charcoal Powder) เข้าไป  ผลที่ได้คือขนมปัง เบอร์เกอร์ดำ เนื้อนุ่มมมมมมม ขนมปังชาร์โคล์แบบนุ่มนี้สูตรนี้  จะกินเปล่า ๆ ก็เป็นขนมปังนุ่มออกหวานนิด หรือจะเอาไปปิ้งทาเนยก็ได้  ส่วนบุ๊งเอามาทำเป็นขนมปังเบอร์เกอร์  กินแล้วฟินมากกกก แต่ดันลืมถ่ายรูปเบอร์เกอร์มาซะนี่ บุ๊งใช้วิธีปรับเพิ่มผงถ่านใส่ลงไปในขนมปัง Texas Roadhouse Rolls ที่บุ๊งเคยรีวิวไว้  ที่เลือกใช้สูตรนี้ก็เพราะทำขนมปังสีขาวแล้วออกมานุ่มมากกกกก  ก็คิดว่าทำเป็นขนมปังเบอร์เกอร์สีดำ ก็น่าจะนุ่มไม่แพ้กัน  แล้วก็เป็นตามนั้นจริง ๆ ขนมปังที่ได้ออกมานุ่มขั้นสุด Charcoal Buns (Adapted from Texas Roadhouse Rolls) แป้งขนมปัง                       317 g แป้งอเนกประสงค์               375 g Charcoal Powder ผงถ่าน    2 Tb เกลือป่น                            1 1/2 t น้ำตาลทราย                      100 g Instant yeast                    4 1/2 t น้ำอุ่น                               300 g นมสดอุ่น                           140 g น้ำผึ้ง                                2 Tb ไข่ไก่                                 2 ฟอง เนยจืดนิ่ม ๆ                        90 g Egg wash (ไข่แดง 1 ฟอง + น้ำเปล่า 1 Tb) วิธีทำ ผสมแป้งทั้งสองชนิด + เกลือป่น + ผงถ่าน คนให้เกลือกระจาย ใส่น้ำตาลทราย + ยีสต์ ลงไปในแป้ง ในชามอีกใบ ผสม น้ำอุ่น + นมอุ่น + ไข่ไก่ + น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน เทลงไปในส่วนผสมแป้ง ใช้ที่รูปหัวตะขอ เปิดความเร็วต่ำ ผสมจนแป้งหลุดจากขอบโถ ใส่เนยจืดนิ่ม ๆ ลงไป เพิ่มสปีดเป็นปานกลาง นวดประมาณ 16-20 นาที จนได้เป็นโดว์นิ่ม ๆ นำโดว์พักในอ่างที่ทาเนยไว้จนทั่ว เอาผ้าคลุม พักในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อโดว์พองสองเท่า แบ่งโดว์เป็นก้อน บุ๊งตัดก้อนละ 80 g เพราะชอบเบอร์เกอร์บันลูกใหญ่ แต่ถ้าใครอยากได้เล็กลง ก็ลดขนาดได้ค่ะ ปั้นโดว์ที่ชั่งน้ำหนักแล้วเป็นก้อนกลม  วางในถาดอบให้ห่างกันเยอะหน่อย เพราะเดี๋ยวโดว์จะพองขึ้นอีก  จากนั้นพักโดว์ 45 นาที - 1 ชั่วโมง วอร์มเตาที่ 350 F พอเตาร้อนได้ที่ก็ทาด้านบนด้วย egg wash (ตรงนี้จะไม่ทาก็ได้ เพราะขนมปังเป็นสีดำ แต่ทาแล้วด้านบนจะมีความเงาค่ะ) แล้วนำเข้าอบประมาณ 12-14 นาที นำขนมปังพักบนตะแกรงทันที  มันก็จะนุ่ม ๆ หน่อย  บุ๊งมีถ่ายคลิปไว้ด้วย  ในคลิปก็จะสอนวิธีปั้นขนมปังให้กลม ๆ สไตล์บุ๊งนะคะ ^_^ Until next time...   Create Date : 20 มกราคม 2561 28 comments Last Update : 20 มกราคม 2561 0:03:03 น. Counter : 9209 Pageviews. Share to Facebook Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณnewyorknurse, คุณเนินน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณSakormaree, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณชีริว, คุณสองแผ่นดิน, คุณtoor36, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณruennara, คุณQuel, คุณกะว่าก๋า, คุณเกศสุริยง, คุณชมพร, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณกิ่งฟ้า, คุณThe Kop Civil, คุณAppleWi, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณจารุพิชญ์, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณRinsa Yoyolive, คุณSweet_pills, คุณkae+aoe, คุณ**mp5**

หน้าตาน่าทานมากครับ เหมือนช้อคโกแลตเลย อรุณสวัสดิ์เช้าวันเสาร์แสนสุข(เพราะได้พักผ่อน)ครับ   โดย: ruennara 20 มกราคม 2561 6:23:12 น.

นุ่มนิ่มน่าทาน ไว้ขอสูตรไปลองทำดูบ้างนะคะ ยินดีกับน้องบุ๊งด้วยเช่นกันค่ะ   โดย: เนินน้ำ 20 มกราคม 2561 10:06:54 น.

เนื้อเนียนมากคร่า   โดย: ทนายอ้วน 20 มกราคม 2561 11:00:47 น.

แวะมาทักทายรอบบ่ายค่ะคุณบุ๊ง เมนูวันนี้ของคุณบุ๊งน่าทานมาก 555 ทั้งทั้งที่เพิ่งทานข้าวเที่ยงไป ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่ blog นะคะ   โดย: Sakormaree 20 มกราคม 2561 13:36:16 น.

จด ๆ ลอก ๆ อย่างไว พี่มีผงถ่าน ซื้อมาไว้ใส่สบู่ น่าจะตัวเดียวกันเนอะบุ๊ง   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 20 มกราคม 2561 19:22:52 น.

สูตรชาร์โคฃกำลังฮิตเลย แต่ก่อนคนไม่ค่อยกินอะไรดำๆเนอะ แต่ผงถ่ายเนี่ยดีจริง กินแก้ท้องเสียก็ได้ ขนมปังชาร์โคล ผสมกับความนุ่มมมมมมมจุดขายของเบเกอรี่บุ๊ง ออกมาเป็นชาร์โคลบันสุดนุ่มมมมมม น่ากินจ้ะ ♥   โดย: ชีริว 20 มกราคม 2561 21:18:32 น.

ขนมปังน่าทานมากครับ นึกถึงสีดำของขนมเปียกปูนครับ   โดย: สองแผ่นดิน 20 มกราคม 2561 23:11:49 น.

ไม่มีกดให้ดูแบบเมื่อก่อนแล้วเหรอ (มันร้อนสินะครับ) ตอนเป็นแป้งดำๆ ผมรู้สึกไม่ชอบเลยครับ แต่พออบเสร็จออกมาเป็นสีน้ำตาล (เพราะทาไข่) มันดีดีทีเดียว ภาพก่อนภาพสุดท้ายนี่เด็ดครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 20 มกราคม 2561 23:23:15 น.

อยากลองกินบ้างอ้ะะะะ เขาชอบขนมปังของเท็กซัสโร้ดเฮ้าส์นะ อร่อยดี ถ้าบุ๊งไปด้วยพวกพี่คงยกให้หมดจ้ะ เพราะพี่กับพี่แหม่มกินเหลือบานเลยยยย มันเยอะเกินอ้ะ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต mariabamboo Photo Blog ดู Blog polyj Book Blog ดู Blog mambymam Home & Garden Blog ดู Blog AppleWi Craft Blog ดู Blog Close To Heaven Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 21 มกราคม 2561 0:20:57 น.

สวัสดีครับ แวะมาตอบครับ นางเอกเป็นคนอย่างนั้นจริงๆครับ เป็นคนรุ่นใหม่ แต่อยู่กับคุณตาเลยได้รับอิทธิพลมาค่อนข้างเยอะ ขนาดตัวร้ายยังชอบนางเอกเลยครับ   โดย: ruennara 21 มกราคม 2561 1:50:15 น.

น่าทานจังเลยค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ Close To Heaven Food Blog ดู Blog   โดย: Quel 21 มกราคม 2561 6:34:13 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคณบุ๊ง เมื่อก่อนจะไม่มีขนมปังเนื้อสีดำเลยนะครับ แต่ตอนนี้มีให้ชิมกันแล้ว คุณบุ๊งทำออกมาได้น่ากินมากๆ โหวตครับ ปล. หวานเป็นลม ขมเป็นยา คุณบุ๊งเข้าใจเปรียบเทียบดีจังเลย ขอบคุณครับ   โดย: กะว่าก๋า 21 มกราคม 2561 6:53:44 น.

ตอนที่ขึ้นฟูแล้วยังไม่ได้ทาเนยอบเหมือนหินอ่อนสีดำเลยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 21 มกราคม 2561 8:51:26 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Rinsa Yoyolive Review Travel Blog ดู Blog ก้นกะลา Music Blog ดู Blog Quel Klaibann Blog ดู Blog ชมพร About Weblog ดู Blog **mp5** Dharma Blog ดู Blog Close To Heaven Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ขนมปังชาร์โคล ดูน่าทานนะคะคุณบุ๊ง   โดย: เกศสุริยง 21 มกราคม 2561 9:13:26 น.

ยังคงความสวยงามน่ากินเสมอ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Rinsa Yoyolive Review Travel Blog ดู Blog Close To Heaven Food Blog ดู Blog   โดย: ชมพร 21 มกราคม 2561 10:32:11 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Close To Heaven Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น สวัสดีค่ะน้องบุ๊ง ขอบคุณมากนะคะที่ไปให้กำลังใจชุดนักเรียนค่ะ พี่กิ่งตามมาชมขนมปังและวิธีทำอยากลองทำมากๆค่ะแต่พี่กิ่งไม่มีความสามารถเพราะหาเวลาว่างไม่ได้เลยค่ะ แหะ แหะ คอยชมของน้องบุ๊งดีกว่านะคะโหวตให้ค่ะ   โดย: กิ่งฟ้า 21 มกราคม 2561 11:36:21 น.

ขนมปังดูนุ่มมากเลยค่ะน้องบุ๊ง สีดำนวลดูน่ากินมากค่ะ โหวตค่ะ   โดย: AppleWi 21 มกราคม 2561 22:13:47 น.

ขอบคุณคุณบุ๊งมาก ๆ ที่แวะไปแสดงความยินดีนะคะ ขอแสดงความยินดีที่ได้สายสะพายเช่นกัน เหมาะสมทุกรางวัลเลยค่ะ   โดย: haiku 22 มกราคม 2561 0:02:20 น.

Close To Heaven Food Blog ดู Blog ปกติพาไปชิม วันนี้ทำให้กินนะคะ   โดย: หอมกร 22 มกราคม 2561 7:37:06 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog หอมกร Movie Blog ดู Blog สาวไกด์ใจซื่อ Review Food Blog ดู Blog toor36 Cartoon Blog ดู Blog moresaw Funniest Blog ดู Blog ซองขาวเบอร์ 9 Home & Garden Blog ดู Blog mambymam Home & Garden Blog ดู Blog The Kop Civil Sports Blog ดู Blog Close To Heaven Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น แวะมาส่งกำลังใจให้พี่บุ๊งค่ะ   โดย: จารุพิชญ์ 22 มกราคม 2561 12:47:17 น.

น่ากินสุด ๆ เลยค่า เห็นแล้วอยากจะเอื้อมมือไปหยิบออกมางับ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 22 มกราคม 2561 12:54:54 น.

เบอร์เกอร์สีดำเพิ่งจะเคยเห็น อยากลองชิม ตอนออกมาจากเตาอบใหม่ๆ คงจะนุ่มมาก Close To Heaven Food Blog   โดย: ข้ามขอบฟ้า 22 มกราคม 2561 19:40:03 น.

น่ากินเลยครับ   โดย: The Kop Civil 23 มกราคม 2561 13:47:14 น.

อ๊ากกกก สัมผัสถึงความนุ่มของขนมปังเลยค่า ตอนนี้สีชาโคลไรดังๆ เค้าลงหมด อยากลิ้มลองความนุ่ม การันตีด้วยคุณบุ้งนี่มั่นใจเลย อิอิ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog toor36 Cartoon Blog ดู Blog Close To Heaven Food Blog ดู Blog   โดย: Rinsa Yoyolive 23 มกราคม 2561 17:08:04 น.

Close To Heaven Food Blog ขนมปังเบอร์เกอร์สีดำ ดูนุ่ม น่าทานมากค่ะน้องบุ้ง ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะ   โดย: Sweet_pills 24 มกราคม 2561 5:48:43 น.

สุดยอดน่ากินชะมัด...ขอสีดำ ของชอบน้องซีซะด้วย   โดย: kae+aoe 24 มกราคม 2561 9:28:30 น.

ส่งกำลังใจไปให้คุณบุ้งครับ   โดย: **mp5** 24 มกราคม 2561 10:29:36 น.

น่าทานมากค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 5 กรกฎาคม 2562 12:54:02 น.