มาทำมัสมั่นไก่ เวอร์ชั่นง่ายสุดๆ กันค่ะ

อิอิ ที่ว่าง่ายก็เพราะไม่ได้ตำพริกแกงเอง

ที่ตลาดใกล้ๆ บ้านมีร้านนึงขายพริกแกงอร่อยใช้ได้เลยค่ะ

มีน้ำพริกเผา กับ พริกแกงเผ็ดด้วย ที่บุ๊งซื้อมาใช้ประจำ

สิ่งที่ต้องทำก็คือเตรียมวัตถุดิบที่จะนำมาแกงแค่นั้นเองค่ะ

เวลาบุ๊งแกงที่บ้านจะทำหม้อใหญ่มากกกกก ตามสไตล์

สัดส่วนไม่ได้ชั่ง ตวงเลยค่ะ อันนี้ต้องขออภัยจริงๆ

ใช้วิธีกะๆ เอาตลอด แหะๆ

ส่วนวิธีทำ บุ๊งก็ทำตามแบบที่ตัวเองทำมาตลอด

อาจจะไม่เหมือนตามแบบฉบับเดิมที่เค้าทำกันเป๊ะๆ แต่ออกมาก็อร่อยนะคะ อิอิ

*** จริงๆ ต้องใส่ลูกกระวานด้วย แต่บุ๊งลืมซื้อค่ะ ***

มัสมั่นไก่

กะทิ 2 kg (แยกหัว-หางกะทิ ที่ร้านคั้นกะทิแยกมาให้ค่ะ)

พริกแกงมัสมั่น

น่องไก่ติดสะโพกประมาณ 6-7 ชิ้น

หอมใหญ่แบ่ง 4 ส่วน ประมาณ 1 kg

มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่หน่อย

ถั่วลิสงคั่ว

น้ำตาลปี๊บ

น้ำปลา

น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ

1. นำหัวกะทิสัก 1 ถ้วย ใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม แตกมัน

2. เติมหางกะทิลงไปประมาณครึ่งหม้อ พอเดือด ใส่ไก่ลงไป

3. ระหว่างนี้ก็เตรียมหั่นผัก หัวหอมใหญ่ มันฝรั่ง รอไว้เลยค่ะ

มันฝรั่งหั่นแล้วแช่น้ำเกลือพักนึง ค่อยสะเด็ดน้ำมาพักไว้ในตะกร้า เพื่อไม่ให้ดำค่ะ

4. ประมาณครึ่งชั่วโมง ไก่จะเริ่มสุก ใส่หัวหอมใหญ่ลงไป

คือบุ๊งชอบให้หอมใหญ่สุกๆ นิ่มๆ เพราะหอมใหญ่จะหวานมาก เลยใส่ลงไปก่อน

5. ตามด้วยถั่วลิสงคั่ว จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก

ชิมรสชาติตามชอบ บ้านบุ๊งชอบกินออกหวานหน่อย

6. สุดท้ายตามด้วยมันฝรั่ง ต้มไปอีกสัก 10-15 นาที ก็ปิดไฟ

มันฝรั่งจะสุกต่อไปอีก เพราะแกงร้อนอ่ะค่ะ

จากนั้นก็ตักเสิร์ฟตามต้องการเลยค่ะ

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ