เมนูแกงเผ็ด: แกงคั่วกุ้งใบชะพลู
แกงคั่วที่ใส่ใบชะพลูเป็นเมนูแกงเผ็ดอีกเมนูหนึ่งที่บุ๊งชอบกินมาก ปกติเวลาไปสั่งกินตามร้านอาหาร บางร้านเจอทำมาเสิร์ฟได้น้ำแกงเหลว ไม่ค่อยมีเครื่อง ดูโหรงเหรง ยิ่งถ้าเป็นแกงเนื้อปูใบชะพลู ยิ่งน้ำแกงเยอะ เนื้อน้อย ไม่ค่อยสะใจ เพราะงั้นทำกินเองดีกว่า ไม่ยากเลยจริง ๆ ค่ะสำหรับเมนูนี้ 
บุ๊งเลือกทำแกงคั่วเนื้อกุ้ง เพราะเหตุผลง่าย ๆ ค่ะ ที่บ้านมีกุ้งอยู่ 5555 ก็ในเมื่อเรามีวัตถุดิบติดบ้านแล้วจะทำเมนูอื่นให้ยุ่งยากทำไม จริงมั้ยคะ แต่เอาจริง ๆ คือชอบกินกุ้งมากกว่า ดูเป็นชิ้นเป็นอัน เป็นตัวเป็นตน แล้วก็บางทีเวลาซื้อเนื้อปูมา มีติดเปลือกบ้าง กินแล้วเสียอารมณ์อ่าาา 
ก่อนอื่น ขอบอกว่าเวลาบุ๊งจะทำแกงคั่วกุ้งใบชะพลู จะใช้พริกแกงเผ็ดใต้ ที่มีส่วนผสมของขมิ้น เพราะมีกลิ่นหอมกว่า เผ็ดกว่า สีของแกงคั่วถ้วยนี้ก็จะมีสีเหลืองจากขมิ้น 
การใส่ใบชะพลูลงไปในแกง ทำให้แกงถ้วยนี้มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับใครที่นึกไม่ออกว่าใบชะพลูเป็นยังไง ให้ลองนึกถึงเวลาเรากินเมี่ยงคำ ใบชะพลูก็คือใบที่เรานำมาใช้ห่อเมี่ยงคำนั่นเอง กลิ่นใบชะพลูเวลาเอามาใส่แกง จะมีกลิ่นค่อนข้างแรง แต่อร่อยมากนะ อิอิ บุ๊งชอบมากเลย 
แกงคั่วกุ้งใบชะพลู
พริกแกงเผ็ดใต้ 1 ทัพพี กะทิคั้น 1 kg กุ้งสด ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาไส้ออก ใบชะพลูหั่นหยาบ 1 ถ้วย น้ำปลา 1-2 ทัพพี คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน ใบมะกรูดฉีกครึ่ง 4-5 ใบ
วิธีทำแกงคั่วกุ้งใบชะพลู อยู่ในคลิปนี้ค่า... เอาไว้บุ๊งจะเอาคลิปทำอาหารมาแบ่งปันอีก ทำอาหารกินเองที่บ้าน ง่าย ๆ ไม่ยากเลยค่า
| Create Date : 08 มีนาคม 2560 |
| Last Update : 8 มีนาคม 2560 16:44:35 น. |
|
28 comments
|
| Counter : 5834 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 504 คน [
Cupcakes & Muffins
Other Desserts
Thai Food Recipes
Int'l Food
Events & Workshops