*** เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมา ***
ดองบล็อกมัฟฟินไว้หลายวัน เดี๋ยวจะขึ้นรา เอาอาหารคาวมาเสิร์ฟบ้างค่ะ เนื่องด้วย (เป็นทางการเชียว) คุณแม่สุดที่รักซื้อเส้นเซี่ยงไฮ้มาฝากจากเยาวราช เป็นแบบเส้นสด (ไม่ได้อบแห้งและไม่ต้องลวก) แบ่งส่วนนึงผัดแบบไม่เผ็ดให้คุณลูก แล้วส่วนที่เหลือก็เอามาผัดขี้เมาค่ะ
ตั้งใจจะผัดขี้เมาเต็มที่ แต่ว่าไม่มีใบกระเพรา!!!! มีแต่ใบโหระพาค่ะ เอามาใส่แทนก่อนละกัน จะให้วิ่งออกไปซื้อก็ขี้เกียจค่ะ อิอิ
เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาไก่
Note: ไม่ได้ชั่ง ไม่ได้ตวงส่วนผสมค่ะ ใช้กะๆ เอา
เส้นเซี่ยงไฮ้ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น (บุ๊งใช้ส่วนสะโพก) กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับหรือตำ หอมใหญ่ซอย ผักตามชอบ บุ๊งใส่บร๊อคโคลี่ลวก มะเขือเทศ ข้าวโพดอ่อน ใบกระเพรา (ไม่มี เลยใส่โหระพาแทนค่ะ) พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น น้ำมันหอย น้ำปลา พริกไทยป่น น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ 1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน ใส่กระเทียมสับ + พริกขี้หนูลงไปผัดให้ทุกคนในบ้านจาม
ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก ตามด้วยเนื้อไก่
ใส่ผักลงไปผัด
ตามด้วยเส้นเซี่ยงไฮ้
ผัดจนเส้นนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา พริกไทย
พอซอสเข้ากันกับเส้นเซี่ยงไฮ้ดี ก็ใส่ใบโหระพา + พริกชี้ฟ้าแดง ผัดเร็วๆ สักแป๊บแล้วปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ
อาหารผัดเส้นๆ แบบนี้ ควรจะต้องทานทันทีอร่อยที่สุดค่ะ
แต่คราวนี้จับมาถ่ายรูปอยู่นาน อิอิ โดนคนข้างๆ บ่น เพราะว่าหิวค่ะ
ขอบคุณทุกๆ ท่านที่ติดตามชม
| Create Date : 20 กรกฎาคม 2555 |
| Last Update : 20 กรกฎาคม 2555 0:14:01 น. |
|
44 comments
|
| Counter : 6371 Pageviews. |
 |
|
|