Bloggang.com : Rain_sk : ไส้หมูพะโล้น้ำแดง ตำรับชาวญวน

ไส้หมูพะโล้น้ำแดง ตำรับชาวญวน

จานเด็ด 77 จังหวัด

เอ่ยถึงอาหารเวียด นาม นักชิมต้องชี้นิ้วมาที่ จ.นครพนม

ชนะ วสุรักคะ ข่าวสดนครพนม อาสาพาเข้าครัว 'จำปาสัก' ร้านเวียด นามดังเมืองนครพนม

แคะสูตรเด็ด 'ไส้หมูพะโล้' เมนูชูโรงของทางร้าน

เป็นสูตรบรรพบุรุษของ คุณจินดาภรณ์ นิติไชยโรจน์ สาวชาวไทยเชื้อสายเวียดนาม เจ้าของร้าน

วิธีทำอาจหลายขั้นตอนหน่อย เริ่มจากเตรียมไส้หมู เลือกที่สดๆ อย่าค้างคืน

ควักไส้ด้านในปลิ้นออกมาล้างน้ำให้สะอาด 3-4 ครั้ง จนแน่ใจว่าไม่มีกลิ่น

จากนั้นนำไส้ที่เตรียมไว้ ต้มปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่เป็นสูตรลับเฉพาะ

ไส้หมูที่เตรียม แยกทำได้ 2 เมนู ทั้งแบบทอดที่เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วหวาน และแบบไส้หมูพะโล้น้ำแดง โดยจะนำไส้ไปอบให้หนังแห้งนอกนิดๆ นุ่มใน ไล่น้ำมันออก ได้กลิ่นเครื่องเทศหอมกรุ่น

รองพื้นด้วยยอดผักคะน้า แล้วราดด้วยน้ำแดงสูตรพิเศษ โรยหน้าผักชี จิ้มกับน้ำจิ้ม 3 รส

กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มยามดึก

อร่อยไม่กลัวอ้วนเลยแหละ

หรือจะไปชิมรสชาติดั้งเดิมได้ที่ร้าน ตั้งอยู่ริมฝั่งน้ำโขง ถนนสุนทรวิจิตร

หาไม่เจอโทร.ถาม 0-4251-4541, 08-7860-9678

//www.khaosod.co.th/

Create Date : 24 ตุลาคม 2554

Last Update : 8 พฤศจิกายน 2554 7:55:39 น. 0 comments

Counter : 3391 Pageviews.

Share
Tweet