แกงโฮ๊ะ (แกงโฮะ) อาหารเหนืออีกหนึ่งเมนูที่หลายคนๆไม่รู้จัก

แกงโฮ๊ะ (แกงโฮะ) อาหารเหนืออีกหนึ่งเมนูที่หลายคนๆไม่รู้จัก แกงโฮ๊ะ เป็นการนำแกงหรืออาหารที่เหลือหลายๆอย่างมารวมกัน แล้วมาปรุงรสใหม่เสมือนจับฉ่ายนั้นเอง

แกงโฮ๊ะที่ทำวันนี้จะมาจากแกงฮังเลเป็นหลัก แล้วผสมเครื่องปรุงอื่นๆ ลงไป เช่น วุ้นเส้น หน่อไม้ดอง ผักต่างๆ ผัดให้เข้ากันดีปรุงรสจนเข้มข้น รับรองว่าหลายๆคนน่าจะถูกใจกันครับ



สำหรับ 3-4 ที่

1. หมูจากแกงฮังเล หรือ เนื้อหมูสามชั้น (หั่นเป็นชิ้น) 200 กรัม
2. วุ้นเส้น (แช่ให้พอนุ่ม ตัดเป็นท่อน) 100 กรัม
3. หน่อไม้ดอง (หั่น) 1/2 ถ้วย
4. ถั่วฝักยาว (หั่นเป็นท่อน) 1/2 ถ้วย
5. มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
6. มะเขือเปราะ (ผ่าสี่ส่วน) 1/4 ถ้วย
7. ตำลึง (เด็ดใบ) 1/2 ถ้วย
8. ใบมะกรูด 5 ใบ
9. พริกขี้หนู 5 เม็ด
10. ต้นหอม (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
11. ผักชี (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
13. กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
14. ผงฮังเล 1/2 ช้อนชา

เครื่องแกง

15. พริกแห้ง 5 เม็ด
16. พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด
17. หอมแดง 3 หัว
18. กระเทียม 10 กลีบ
19. ตะไคร้ (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
20. ข่า (ซอย) 1/2 ช้อนโต๊ะ
21. กะปิ 1 ช้อนชา
22. เกลือ 1 ช้อนชา

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด นำเครื่องแกงไปผัดกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม
2. ใส่หมูสามชั้นผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือพวง มะเขือกเปราะ พริกขี้หนู ตามด้วยหน่อไม้ แล้วผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย ใส่วุ้นเส้น ผัด ใส่ผงฮังเล ตำลึง ต้นหอม ผักชี ผัดให้เข้ากัน ใส่กะทิ ปรุงรสอีกได้ด้วยน้ำตาลและเกลือ เล็กน้อย ปิดไฟ


credit : //www.foodtravel.tv

 

Create Date : 19 ตุลาคม 2554		0 comments
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2554 5:46:24 น.
Counter : 2975 Pageviews.
Share Tweet