“ปูม้าผัดซอสพริก” เนื้อนุ่มอร่อยลิ้น

“อยากไปทะเลจัง” ช่วงนี้อากาศบ้านเรา ทำท่าว่าจะเพิ่มดีกรี ความร้อนแรงขึ้นเรื่อย ๆ
ทำให้ “กุ๊กเล็ก” และเพื่อนพ้อง บ่นเป็นเสียงเดียวกันว่า
อยากไปเดินรับลมทะเล นั่งกินอาหารทะเลสด ๆ ริมชายหาด แต่เมื่อเวลาไม่เอื้ออำนวย

“กุ๊กเล็ก” เลยขอทำอาหารทะเลอย่างง่าย กินเองที่บ้านดีกว่าด้วยเมนู “ปูม้าผัดซอสพริก”
คิด ๆ แล้วชักเริ่มหิว งั้นมาลงมือทำกันดีกว่า

เครื่องปรุง
ปูม้าสด ๆ 2 ตัว
ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
แป้งสาลีสำหรับทอดปู1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอดปู

ขั้นตอนแรกเริ่มต้นด้วยการล้างปูให้สะอาด แกะเอากระดองปูออก ดึงนมปูออกมาให้หมด
ตัดตีนปูออกครึ่งหนึ่งผ่าเป็น 4 ชิ้น นำไปนึ่งในน้ำเดือด 4-5 นาทีแล้วยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น
แล้วนำปูที่เย็นได้ที่แล้วชุบแป้งทอดจนเหลืองทั่วตัว ยกลงวางบนกระดาษซับมันพักทิ้งไว้
จากนั้นตั้งไฟอ่อน ๆ เทน้ำมันลงไป เจียวขิง กระเทียมพอเหลือง

ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริกลงไปผัดใส่น้ำส้ม เกลือป่น เหล้าจีน พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำซุป
พอเดือดใสไข่ลงผัดคนใส่เข้ากัน ชิมรสเมื่อกลมกล่อมได้ที่แล้วยกลงใส่ขึ้นฉ่าย
ตักราดบนจานปูที่เตรียมไว้โรยหน้าให้สวยงาม ด้วยใบขึ้นฉ่ายเล็กน้อย
รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อิ่มอร่อยกำลังดี


โดย กุ๊กเล็ก
ที่มา //www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9490000032649
ภาพจาก //foods-thi.co.cc/1_70_-.html

Create Date : 26 พฤศจิกายน 2552		1 comments
Last Update : 2 ธันวาคม 2552 18:08:40 น.
Counter : 1142 Pageviews.
Share Tweet