ผัดหมี่ฮกเกี้ยนกุ้งสด
หมี่ฮกเกี้ยน เส้นจะใหญ่หนาและเหนียวนุ่มกว่าเส้นบะหมี่จีนแต้จิ๋ว หมี่ฮกเกี้ยนต้องเอามาผัดใส่ผักเยอะๆ ใส่อาหารทะเลลงไปด้วย ถึงจะอร่อย ผมจึงนำสูตร ผัดหมี่ฮกเกี้ยนกุ้งสด มาสอนให้ทำกินกันครับ
เครื่องปรุง 1. เส้นหมี่ฮกเกี้ยน 1 จาน 2. กุ้งชีแฮ้ตัวใหญ่ 5 ตัว 3. กุยช่าย 5 ต้น 4. เห็ดหอมจีน 3 ดอก 5. ถั่วงอก 1 ถ้วย 6. พริกชี้ฟ้าแดง หั่นซอยตามยาว 2 ดอก 7. ซีอิ๊วขาวฮาเดย์ 2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา 9. พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนชา 10. ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำ 1. ลวกเส้นหมี่ฮกเกี้ยนด้วยน้ำเดือดจัดให้สุก จึงนำไปล้างด้วยน้ำเย็นทันที เพื่อให้เส้นหมี่ฮกเกี้ยนเหนียวนุ่มขึ้น จึงสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท
2. นำเห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่ม หั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ลงผัดกับน้ำมัน 3. ใส่กุ้งชีแฮ้ลงผัดด้วย จนกุ้งเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น
4. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปผัด รวนจนไข่กระจายทั่วกระทะ จึงใส่เส้นหมี่ฮกเกี้ยนลงผัด 5. ใส่ถั่วงอก พริกชี้ฟ้าแดง และกุยช่าย ลงผัดกับหมี่ฮกเกี้ยนจนสุกดี ตักใส่จานกินร้อนๆ กับซุปหูฉลามก็อร่อย
ที่มา : //www.komchadluek.net
Create Date : 07 มกราคม 2555 |
Last Update : 7 มกราคม 2555 15:08:52 น. |
|
0 comments
|
Counter : 3351 Pageviews. |
|
|
|
|
|