“พล่าปูนิ่ม” อิ่มเบาๆ
มลพิษอันเลวร้ายนับวันจะยิ่งเพิ่มมากขึ้นทุกที ไม่รู้ว่าเป็นเพราะโลกเราร้อนขึ้นด้วยหรือเปล่า แม้แต่มลพิษทางอาหารเดี๋ยวนี้ก็มีให้เห็นกันบ่อยๆ เด็กกินนมบูดบ้างล่ะ กินอาหารไม่ถูกสุขลักษณะท้องร่วงก็มีให้เห็นอยู่เนืองๆ เพราะแบบนี้ “กุ๊กเล็ก” เลยพิสมัยการทำอาหารกินเองอยู่กับบ้านมากกว่า อย่างมื้อนี้เราได้ ปูนิ่ม มาเป็นวัตถุดิบ จึงรีบเข้าครัวจัดแจงหาเครื่องปรุงให้พร้อมสรรพ แล้วลงมือทำเมนู “พล่าปูนิ่ม” ทันที ส่วนผสม ปูนิ่ม 2 ตัว แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ถ้วย พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ 3-4 เม็ด เครื่องพล่า น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ มะม่วงซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนหั่นละเอียด 5-10 เม็ด วิธีทำ ขั้นแรกนำปูนิ่มที่ล้างสะอาดแล้ว มาคลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำเปล่าเตรียมไว้ ก่อนจะตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันแล้วทอดปูนิ่มจนเหลืองกรอบ จึงนำลงมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อน ต่อไปก็หันมาเตรียมเครื่องพล่ากันบ้างนำเอาส่วนผสมอย่าง น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย มาผสมจนเข้ากัน ก่อนจะจัดเรียงปูนิ่มใส่จานแล้วราดน้ำยำลงไปให้ทั่วตัวปูนิ่ม ก่อนจะนำหอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย กระเทียมซอย พริกขี้หนูสวนซอยและมะม่วงซอย มาโรยหน้าอีกที เวลากินก็ค่อยๆคลุกเคล้าปูนิ่มกับส่วนผสมต่างๆเข้าด้วยกัน กินคู่พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบแสนจะเข้ากัน
โดย : กุ๊กเล็ก ที่มา : //www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9520000150801
Create Date : 02 มกราคม 2553 |
Last Update : 2 มกราคม 2553 12:22:55 น. |
|
2 comments
|
Counter : 1670 Pageviews. |
|
|
|
Happy New Year Ka