วิธีหมักนวดเนื้อกุ้งให้นุ่มกรอบ - ครัวลอยฟ้า
ไปกินติ่มซำที่ไหนกุ้งกรอบๆ กลับบ้านอาเจียนหนัก แสดงว่า กุ้งหมักด้วยสารเคมี
เชฟแป๊ะจึงสอนวิธีทำกุ้งให้กรอบอร่อยด้วยวิธีธรรมชาติครับ
เครื่องปรุง
1. กุ้งแชบ๊วย (หรือกุ้งขาว) ตัวขนาดนิ้วโป้ง 1 กิโลกรัม
2. พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนชา
3. ผงหมักเนื้อนุ่มโชตธนโชติ 1 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ไข่ขาว 2 ฟอง
7. น้ำมันสลัด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างกุ้งให้สะอาดทั้งเปลือก แล้วปอกเปลือกกุ้งออกให้หมด ใช้ผ้าสะอาดซับเนื้อกุ้งให้แห้งสนิท
2. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใช้ซ่อมตีจนเป็นครีมเหลว
3. นำกุ้งลงผสมกับเครื่องปรุง ใช้มือนวด แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที
จึงนำกุ้งไปนวดทำขนมจีบ เกี๊ยวกุ้ง หรือก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งสด เนื้อกุ้งจะนุ่มกรอบอร่อย
ที่มา : //www.komchadluek.net
ภาพจาก : //www.fotosearch.com
| Create Date : 03 ธันวาคม 2551 |
| Last Update : 21 มีนาคม 2554 2:21:28 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 3394 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
