ห่านพะโล้เท่งไฮ้ คุณอรวรรณ อทินันตพันธุ์ ไปกราบสักการะศาลสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช ที่เมืองเท่งไฮ้ กับผม แล้วเอาสูตรการทำห่านพะโล้เท่งไฮ้ ไปทำขายที่ร้านกอกใจเจ๋าเหล่า เขตคลองสาน แล้วให้สูตรต้มห่านพะโล้ มาครับ เครื่องปรุง 1. ห่านสด 1 ตัว 2. ผงพะโล้ตรามือ 1 กล่อง 3. อบเชย (ยาว 2 นิ้ว) 3 ชิ้น 4. โป๊ยกั๊ก 5 ดอก 5. พริกไทยดำเกล็ดตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ 6. ข่าแก่ทุบให้พอแหลก 1 แง่ง 7. น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ 8. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ทัพพี 9. ซีอิ๊วขาว 2 ทัพพี วิธีทำ 1. ตักผงพะโล้ตรามือทาให้ทั่วตัวห่านหมักทิ้งไว้ 30 นาที 2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงหม้อต้มจนเดือดจัดจึงหรี่ไฟลงเคี่ยวต่อไป 30 ชั่วโมง 3. นำห่านที่หมักไว้ลงต้มในน้ำพะโล้ 1 ชั่วโมง จึงตักห่านขึ้นมาพักไว้ 4. สับห่านพะโล้ใส่จานเอาน้ำพะโล้ราดให้ชุ่มก็อร่อยแล้วครับ ที่มา: //www.komchadluek.net   Create Date : 26 เมษายน 2555 6 comments Last Update : 26 เมษายน 2555 17:49:58 น. Counter : 32472 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากครับ   โดย: samsam 26 เมษายน 2555 20:08:04 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ น่าอร่อยมว้ากก   โดย: คนเดินดิน กินข้าวแกง IP: 123.3.165.196 6 มีนาคม 2556 22:08:44 น.

***เคี่ยวต่อไป 30 ชั่วโมง*** พิมพ์ผิดหรือว่าต้องเคี่ยวนาน น น ขนาดนั้นจริง ๆ   โดย: khunsm IP: 110.77.239.22 28 กรกฎาคม 2556 9:40:58 น.

ตอบคุณ khunsm ค่ะ เคี่ยวต่อไป 30 ชั่วโมง จะเป็นการอุ่นๆ ด้วยการใช้ไฟอ่อนๆ มากกว่าที่จะเป็นการเคี่ยวค่ะ   โดย: ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง 8 สิงหาคม 2556 18:38:48 น.

ผมว่าเคี่ยว3ชั่วโมงน่าจะพอแล้ว 30 ชั่วโมงนี่ต้องใส่น้ำเป็นปี๊บนะ   โดย: เถ้าแก่ IP: 58.8.84.83 3 ตุลาคม 2556 19:43:14 น.

ขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 10 มกราคม 2563 11:11:11 น.