Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : กุ้งผัดกระเทียมพริกขี้หนู

กุ้งผัดกระเทียมพริกขี้หนู

พริกขี้หนู เป็นพริกเม็ดเล็กๆ แต่เวลานำเอามาปรุงเป็นอาหาร จะมีรสชาติและกลิ่นหอมมากกว่าพริกเม็ดใหญ่ๆ
ยิ่งเม็ดเล็กก็ยิ่งมีรสและกลิ่นมากขึ้น จึงกลายมาเป็นคำเปรียบเทียบว่า ถึงเล็กก็เล็กพริกขี้หนู
ยิ่งเอามาผัดคู่กับกระเทียมด้วยแล้ว กลิ่นรสยิ่งชวนชิมมากขึ้น

อาหารที่กินคู่กับข้าวกล้อง วันนี้ก็เลยเป็นกุ้งผัดกระเทียมพริกขี้หนู
พริกขี้หนูชนิดนี้มีสารเบต้าแคโรทีนอยู่ในตัวเอง ส่วนกระเทียมมีสรรพคุณฆ่าเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย
เห็นมั้ยคะ อาหารชีวจิตต้องมีประโยชน์ในตัวอยู่แล้ว

ส่วนผสม

* กุ้งชีแฮ้ย่างไฟพอสุก 2 ขีด
* เห็ดหอมสด 1 ขีด
* กระเทียมบุบพอแตก 10 กลีบ
* พริกขี้หนูบุบพอแตก 10 เม็ด
* น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
* น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แกะเปลือกกุ้งที่ย่างแล้ว ฉีกเป็นชิ้นพอคำ แล้วพักไว้ เห็ดหอมสดผ่าครึ่ง ล้างให้สะอาด

2. เจียวกระเทียมและพริกขี้หนูในน้ำมันพอหอม ใส่กุ้งและเห็ดหอมลงผัด เติมน้ำปลาและน้ำตาลทรายแดง
เติมน้ำเปล่าลงผัดให้เข้ากัน คนอีกครั้ง ตักขึ้นใส่จาน กินกับข้าวกล้องร้อนๆ

หมายเหตุ
กุ้งผัดกระเทียมจานนี้จะมีกลิ่นหอมมากกว่าธรรมดา เพราะว่าเราใช้กุ้งย่างแทนกุ้งสด

ข้อมูลโดย : นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 92
ที่มา : //www.cheewajit.com

Create Date : 22 พฤษภาคม 2553

Last Update : 22 พฤษภาคม 2553 12:05:13 น.

0 comments

Counter : 1415 Pageviews.