ต้มยำปลากด
เมนูน้ำๆ ช่วยให้คล่องคอกับต้มยำปลากด เนื้อปลากดหั่นเป็นชิ้นต้มกับเห็ดฟาง
เพิ่มความหอมด้วยตะไคร้และใบมะกรูด ปรุงรสให้จี๊ดจ๊าดสมกับเป็นต้มยำด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู
แต่หากใครไม่ทานรสจัด ก็ลดส่วนของพริกลงนะค่ะ
ส่วนผสม
* ปลากดแล่เป็นชิ้นพอดีคำ 1 ตัว (ใช้เนื้อปลาชนิดอื่นแทนก็ได้ค่ะ)
* ข่าหั่นเป็นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ
* ตะไคร้ทุบพอแตกหั่นท่อน 1 ช้อนโต๊ะ
* ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
* หอมเล็กทุบพอแตก 2 หัว
* พริกขี้หนูทุบ 4-5 เม็ด
* พริกแห้ง 3 เม็ด
* เห็ดฟางหั่นครึ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
* ผักชีฝรั่งซอยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
* ผักชี 4-5 ใบ
* โหระพา 4-5 ใบ
* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมเล็ก รอเดือดใส่ปลากด และเห็ดฟาง
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู โรยโหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง พริกแห้ง ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูลจาก นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 230
ที่มา : //www.cheewajit.com
| Create Date : 15 กรกฎาคม 2553 |
| Last Update : 15 กรกฎาคม 2553 12:43:55 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 3934 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
