ส้มตำปลาร้าไอโอดีน

คุณหมอสมศักดิ์ ภัทรกุลวณิชย์ รองอธิบดีกรมอนามัย พาชิมส้มตำปลาร้าไอโอดีน
ในหมู่บ้าน อ.บัวใหญ่ อร่อยแซบสะใจ ผมจึงขอสูตรมาสอนให้ทำกินกันครับ

เครื่องปรุง
1.มะละกอดิบ 1 ผล
2. แครอท 3 หัว
3. ถั่วฝักยาว 1 กำมือ
4. มะเขือเทศ 1 ชาม
5. กระเทียมแกะกลีบ 1 ชาม
6. พริกขี้หนู 1 กำมือ
7. ถั่วลิสงคั่ว 1 กำมือ
8. น้ำปลาไอโอดีน 1 ขวด
9. น้ำตาลโตนด 1 ถ้วย
10. ปลาร้าไอโอดีนต้มสุก 1 ถ้วย
11. กุ้งแห้งฝอย 1 ชาม
12. แคบหมู 1 ห่อ


วิธีทำ
1. ปอกมะละกอและแครอทสับเป็นเส้นแช่น้ำแข็ง 20 นาทีเพื่อให้เส้นกรอบอร่อย
2. โขลกพริกกระเทียมจนแหลกปรุงรสด้วยน้ำปลาไอโอดีนน้ำตาลโตนด
3. หั่นถั่วฝักยาวมะเขือเทศใส่ลงไปโขลกพอแหลกจึงใส่กุ้งแห้งฝอย
4. ใส่มะละกอแครอทสับโขลกให้เข้ากับเครื่องปรุงทุกอย่าง จึงตักปลาร้าไอโอดีนใส่ลงไป
5. หักแคบหมูกรอบๆ ใส่ลงไปตำกับมะละกอจนเข้ากันดีจึงตักใส่จานกินกับขนมจีนก็อร่อย

พ่อค้าแม่ค้าส้มตำทุกร้านจำไว้ ตำส้มตำครกต่อไป ขอให้ใช้น้ำปลาเสริมไอโอดีน
และปลาร้าเสริมไอโอดีน เพื่อให้ลูกค้าได้รสชาติส้มตำอร่อยๆ และได้รับสารไอโอดีนเพื่อสุขภาพด้วย


ที่มา : //www.komchadluek.net

Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2555		1 comments
Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2555 17:43:38 น.
Counter : 17229 Pageviews.
Share Tweet