Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : สลัดกุ้งแซ่บกรีนลีฟ

สลัดกุ้งแซ่บกรีนลีฟ

สามีภรรยาคู่นี้ คุณเรอสรรค์ เสรีพันธุ์ และคุณมิ่งขวัญ สุขเจริญ
ทั้งคู่เบื่อหน่ายชีวิตที่วุ่นวายเร่งรีบของเมืองหลวง หลบไปตั้งรกรากใหม่บนทุ่งกว้างริมถนนมิตรภาพ
ก่อนถึงมหาวิทยาลัยขอนแก่นประมาณ 1 กิโลเมตร ปรับพื้นที่ส่วนหนึ่งปลูกผักแบบไฮโดรโปนิกส์
และจัดอีกส่วนหนึ่งเพื่อเปิดเป็นร้านอาหาร ซึ่งมีชื่อเข้ากับวิถีชีวิตที่ทั้งคู่เลือกว่า Green Leaf

ส่วนเมนูแนะนำนั้น คุณมิ่งขวัญสร้างสรรค์สูตรอาหารขึ้นมาเอง
เพื่อให้เหมาะกับคนที่ชอบรสจัดคือ สลัดกุ้งแซ่บลาดน้ำยำแบบไทย

ถ้ารู้ว่าธรรมชาติให้แต่ผลดีกับสุขภาพ แล้ววันนี้คุณจะรออะไรอีก

สลัดกุ้งแซ่บกรีนลีฟ

เครื่องปรุงสลัด
* กุ้งสด (กุ้งก้ามกราม หรือกุ้งแม่น้ำ) 3-4 ตัว
* ผักสลัดชนิดต่าง ๆ เช่น มะเขือเทศ แตงกวา แครอทหั่นฝอย กระหล่ำสีม่วงหั่นฝอย หอมใหญ่
สะระแหน่ เมล็ดข้าวโพดหวาน สับปะรด ในปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมน้ำสลัด
* พริกสดโขลกหยาบ ๆ 8-10 เม็ด
* กระเทียมโขลกหยาบ ๆ 8 กลีบ
* มะนาว ½ ถ้วย
* น้ำปลาอย่างดี ½ ถ้วย
* น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
* พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
* น้ำสต๊อกผัก 2 ถ้วย
* หอมหัวใหญ่หั่นลูกเต๋าเล็ก ๆ
* ซีอิ้วขาวเล็กน้อย

วิธีทำ
1. นำกุ้งมาล้าง ปอกเปลือก
แล้วกรีดท้องตามยาวจากคอจรดหาง เพื่อให้เนื้อกุ้งแผ่ออก เมื่อกุ้งสุกจะไม่ม้วนงอ

2. จี่กุ้งด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พอไม่ให้ติดกระทะ (สีจะดูเกรียมคล้ายการย่าง)
เสร็จแล้วตักกุ้งขึ้นพักใส่จาน เก็บน้ำมันและมันกุ้งในกระทะไว้

3. นำหอมหัวใหญ่หั่นลูกเต๋า และกระเทียมลงผัดพอเหลือง
ใส่น้ำตาลทรายแดงครึ่งหนึ่ง (1 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยดำ
ผัดจนหอม ใส่น้ำสต๊อก เมื่อน้ำงวดลงเล็กน้อย ปิดไฟ

4. นำกุ้งที่พักไว้ลงลวก แล้วตักเฉพาะกุ้งใส่จาน

5. เตรียมน้ำยำโดยผสมพริก กระเทียม น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทรายแดงครึ่งที่เหลือ ซีอิ้วขาว
ชิมรสตามชอบ แล้วใส่น้ำที่ลวกกุ้ง

6. จัดผักสลัดใส่จาน วางกุ้งไว้ข้างจาน โรยด้วยใบสะระแหน่ ราดด้วยน้ำสลัดรสแซ่บ

ร้าน Green Leaf ตั้งอยู่เลขที่ 599 หมู่ 16 ถนนมะลิวัลย์ ตำบลบ้านเบ็ด อำเภอเมือง ขอนแก่น
โทร. 043-334-176 เปิด 10.30-21.00 หยุดวันอังคาร

ที่มา : //www.cheewajit.com

Create Date : 27 มีนาคม 2554

Last Update : 27 มีนาคม 2554 13:07:23 น.

1 comments

Counter : 1917 Pageviews.

สลัดกุ้งแซ่บกรีนลีฟ น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 19 มีนาคม 2563 เวลา:12:25:10 น.