|
ลาบหอยแมลงภู่
เมนูหอยแมลงภู่ง่ายๆ อีกหนึ่งเมนู ที่ทำได้ไม่ยากและได้รสชาติแซ่บๆ ในรูปแบบอาหารอีสาน เนื้อหอยแมลงภู่ที่สดตัวอวบหวาน นำไปคลุกเคล้ากับเครื่องลาบที่เต็มไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ปรุงรสชาติให้จัดจ้านด้วย น้ำปลา พริก มะนาว แค่นี้ก็ได้เมนูจานอร่อยแล้วครับ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ท่าน) 1. หอยแมลงภู่นึ่งสุก 200 กรัม (มีขายตามตลาดสดหรือในซุปเปอร์เก็ต) 2. พริกป่น 1 ชต. 3. ข้าวคั่ว 2 ชต. 4. น้ำปลา 2 ชต. 5. น้ำมะนาว 3 ชต. 6. น้ำตาลทราย 1 ชช. 7. พริกแห้งทอด 5-6 เม็ด 8. ใบสาระแหน่ 10 ใบ 9. ต้นหอม 1 ต้น 10. ผักชี 1 ต้น 11. ผักชีฝรั่ง 1 ต้น 12. หอมแดง 3 หัว (ใช้หอมแดงไทย นำมาปลอกเปลือก) 13. น้ำเปล่า 50 มล.
วิธีทำ 1. ซอยหอมแดงเป็นแว่นๆ ตามด้วยซอยต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง 2. นำน้ำเปล่าเทลงหม้อ รอให้เดือดค่อยเติมเนื้อหอยแมลงภู่ลงไป คนให้ทั่ว (สาเหตุที่นำเนื้อหอยแมลงภู่สุกไปรวนด้วยน้ำร้อนอีกครั้ง ก็เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อได้ดี)
3. เมื่อน้ำร้อนเดือดจะทำให้หอยแมลงภู่คายน้ำออกมา ให้รินน้ำในหม้อทิ้งไปและปิดแก๊ส เติมพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา มะนาว น้ำตาล คนจนเข้ากันดีแล้วค่อยเติมผักที่ซอยไว้แล้วลงไป และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตักเสิร์ฟด้วยแตงกวาและมะเขือเทศ โดยโรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ พริกแห้งทอด เป็นอันเสร็จ
ข้อมูลโดย: //www.foodtravel.tv https://www.youtube.com
Create Date : 15 มกราคม 2555 |
Last Update : 15 มกราคม 2555 17:50:37 น. |
|
1 comments
|
Counter : 1864 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|