|
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเจ๊เตี้ย กระทุ่มแบน
เจ๊เตี้ย คุณบุญประคอง กิจสงวน สู้ชีวิตด้วยการคิดสูตรก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
ทำขายที่ตลาดกระทุ่มแบนจนมีชื่อเสียง จนต้องขยายสาขา ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเจ๊เตี้ย ไปที่ตลาดมหาชัย
เจ๊เตี้ยจึงสอน สมลักษณ์ กิจสงวน ลูกสาว ให้ทำหน้าที่ผัดก๋วยเตี๋ยวราดหน้าแทนแม่
และให้สูตรผมมาสอนให้ทำกันครับ
เครื่องปรุง หมักหมู
1. เนื้อหมูสันนอก 1 กิโลกรัม
2. พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 1 ทัพพี
5. แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีหมักหมู หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นพอคำ แล้วผสมเครื่องปรุงทั้งหมดกับเนื้อหมู
หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน จึงนำเนื้อหมูหมักออกมาผัดก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
เครื่องปรุง ราดหน้า
1. ยอดผักคะน้าปลอดสารพิษ 1 กิโลกรัม
2. น้ำซุปต้มกระดูกหมู 1 หม้อ
3. แป้งมันสำปะหลัง 2 ทัพพี
4. เต้าเจี้ยวบดละเอียด 1 ทัพพี
5. พริกไทยป่นตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช 2 ทัพพี
วิธีทำ
1. ผัดเนื้อหมูหมักกับน้ำมันจนเนื้อหมูพอสุก แล้วใส่ผักคะน้าลงผัดจนผักสุก
2. ใส่เต้าเจี้ยวลงผัดด้วยจนส่งกลิ่นหอม จึงเติมน้ำซุปต้มกระดูกให้ท่วมผัก
3. เหยาะพริกไทยป่น น้ำตาลทรายแดง แล้วผัดกับน้ำซุปจนน้ำเดือดจัด
4. ละลายแป้งมันแล้วรินลงในน้ำซุป ใช้ทัพพี รวนจนน้ำซุปเหนียวหนึบ
5. ตักราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวให้ชุ่ม เป็นก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
อยากมีอาชีพขายก๋วยเตี๋ยวราดหน้า ติดต่อคุณสมลักษณ์ โทร. 08-5335-0252
โดย ขุนขยับ แม่มะลิ
อีเมล chaisang_k@yahoo.co.th
ที่มา: //www.dailynews.co.th
| Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2555 |
|
4 comments |
| Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2555 17:30:03 น. |
| Counter : 25568 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
รายได้ 5,000 - 12,000 บาท/เดือน
คุณสมบัติของผู้ที่สนใจ
- ชาย/หญิง ที่มีเวลาหรือผู้ที่กำลังว่างงาน
- สามารถใช้คอมพิวเตอร์และINTERNETพื้นฐานได้
สำหรับผู้ที่สนใจคลิกเลยครับ (คลิกไม่ได้ให้COPYลิ้งไปวางด้านบนครับ)
//www.thefirst-one.com/clients/join/028796