|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
สูตรน้ำซุป ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นบางรัก
คุณกุหลาบ ธาราชัย คนไทยที่ไปเปิดร้านอาหารไทยอยู่ที่สหรัฐอเมริกา แล้วอพยพครอบครัวกลับมาขายเครื่องปรับอากาศ แต่ธุรกิจมีการแข่งขันมาก ในที่สุดก็ไปไม่รอด คุณกุหลาบจึงมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นบางรัก เอาวิชาการทำอาหารที่เคยทำขายอยู่ในแอลเอ มาทำสูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว แล้วต้มหมูให้เปื่อยนุ่มเป็นหมูตุ๋น เปิดร้านขายอยู่ใต้สะพานตากสิน ทางขึ้นรถไฟฟ้าบีทีเอส ปรากฏว่ารสชาติก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นถูกใจนักกินย่านบางรัก สีลม จึงเปิดสูตรการทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวดังนี้ เครื่องปรุง 1. กระดูกสันหลังหมู (เอียเล้ง) 3 กิโลกรัม 2. กระดูกตะโพกหมู(คาตั๊ง) 3 กิโลกรัม 3. อบเชยหักเป็นท่อน 5 ท่อน 4. โป๊ยกั๊ก 10 ดอก 5. ซีอิ๊วดำหวาน 3 ทัพพี 6. เกลือป่น 1 ทัพพี 7. พริกไทยดำเม็ดโขลกหยาบ ๆ 1 ทัพพี 8. น้ำสะอาด 1 หม้อ วิธีทำ 1. ใส่กระดูกสันหลังหมูและตะโพกหมูลงในหม้อ เติมโป๊ยกั๊ก อบเชย เกลือป่น ซีอิ๊วดำหวาน พริกไทยเม็ดโขลกตามลงไป
2. เติมน้ำสะอาดลงไปจนเกือบเต็มหม้อ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนาน 1 ชั่วโมง จะได้น้ำซุปหวานน้ำต้มกระดูก หอมอบเชยโป๊ยกั๊ก วิธีการทำหมูตุ๋น ใช้หมูตรงเนื้อตะโพก ต้มกับอบเชย โป๊ยกั๊ก ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำตาลทราย เคี่ยวเพียงชั่วโมงครึ่งหมูจะเปื่อยนุ่มน่ากิน
ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นบางรัก มีหมูตุ๋นนุ่ม ๆ หมูสด ตับหมู และลูกชิ้นหมู ให้เลือก คุณกุหลาบขายชามละ 25 บาท พิเศษ 35 บาท โทร.08-6905-7671
ขุนขยับ แม่มะลิ ที่มา : //www.dailynews.co.th
เรื่องที่เกี่ยวข้อง : น้ำสต็อคหรือน้ำต้มกระดูก ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น (จากครัวแม่บ้าน)
Create Date : 21 ธันวาคม 2551 |
Last Update : 4 มกราคม 2555 14:53:40 น. |
|
12 comments
|
Counter : 15292 Pageviews. |
|
|
|
โดย: GIGI IP: 114.128.18.205 วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:0:28:04 น. |
|
|
|
โดย: เด็กฝึกหัด IP: 125.25.248.28 วันที่: 18 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:21:27 น. |
|
|
|
โดย: yuy IP: 125.27.18.134 วันที่: 1 มีนาคม 2553 เวลา:16:32:42 น. |
|
|
|
โดย: cf IP: 125.25.221.61 วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:14:15:04 น. |
|
|
|
โดย: แอน IP: 125.26.74.167 วันที่: 8 สิงหาคม 2553 เวลา:14:15:42 น. |
|
|
|
โดย: หนุ่ย IP: 124.122.95.200 วันที่: 23 กันยายน 2553 เวลา:20:33:31 น. |
|
|
|
โดย: คิม IP: 49.48.228.219 วันที่: 23 มีนาคม 2554 เวลา:16:41:03 น. |
|
|
|
โดย: ปทิตตา IP: 223.206.48.80 วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:16:16:26 น. |
|
|
|
โดย: หมูตุ๋น IP: 119.42.116.163 วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:22:33:37 น. |
|
|
|
โดย: หวานหวาน IP: 182.232.88.29 วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:17:30:34 น. |
|
|
|
โดย: diesel IP: 10.106.78.175, 203.114.116.34 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2554 เวลา:15:45:06 น. |
|
|
|
โดย: น้องอุ๋ม IP: 101.51.133.66 วันที่: 3 มกราคม 2555 เวลา:13:54:26 น. |
|
|
|
|
|
|
|