Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่น้ำ

ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่น้ำ

ส่วนผสม

น่องไก่ 800 กรัม
แป้งข้าวโพด 1½ ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้า ½ ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 4 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวด
กะหล่ำปลีหรือฟักสีเขียว 1½ ถ้วยตวง
พริกไทยป่นหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ-น้ำตาล ½ ช้อนชา
น้ำมันงา ½ ช้อนชา
ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือผสมน้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำสต๊อค (น้ำซุป) 8 ถ้วยตวง
บะหมี่แห้ง 300 กรัม

วิธีทำ

1. บั้งน่องไก่ เพื่อช่วยให้ดูดซึมเครื่องปรุงได้ดี
นำแป้งข้าวโพด 1½ ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง เหล้า เกลือ พริกไทยป่น คลุกน่องไก่ หมักไว้

2. น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน
นำน่องไก่ที่หมักไว้มาชุบไข่แล้วคลุกแป้งข้าวโพดที่เหลือ ลงทอดจนเหลืองสุก ซับน้ำมันพักไว้

3. นำน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระทะ เจียวกระเทียมให้เหลือง ยกลง
4. ลวกเส้นบะหมี่จนสุก ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น ใส่กระชอนไว้
5. นำน่องไก่ที่ทอดผสมกับน้ำซุป ซอสถั่วเหลือง เกลือ ผสมน้ำมันงา ต้นหอม
6. นำบะหมี่ที่ลวกไว้จัดใส่ชาม ใส่ผัก ใส่น้ำซุป น่องไก่ รับประทานพร้อมเครื่องปรุง

ที่มา : //www.kow-krua.com

Create Date : 28 มิถุนายน 2553

Last Update : 28 มิถุนายน 2553 11:17:38 น.

0 comments

Counter : 2045 Pageviews.