ลับฝีมือกับลูกชิ้นหมูสูตรเด็ด

ลูกชิ้นหมูนายอ้วน สูตรเด็ดที่ใคร ๆ ก็ทำได้
เฮียอ้วน สัมพันธ์ ปอเจริญกุล คิดค้นสูตรการทำลูกชิ้นหมู จนได้วิธีการทำลูกชิ้นหมูให้นุ่มอร่อย
เฮียอ้วนเอาลูกชิ้นหมูเสียบไม้ย่างร้อนๆ ขายตั้งแต่ไม้ละ 1 บาท จนเป็นฟาสต์ฟู้ดขายดีของเมืองแพร่

ลูกชิ้นหมูนายอ้วนพัฒนาคุณภาพ ปรับราคาขึ้นตามเนื้อหมูสด ขายไม้ละ 2 บาท
ซื้อเฉพาะลูกชิ้นกิโลกรัมละ 120 บาท จึงมีลูกค้าจากเชียงใหม่ น่าน ลำปาง อุตรดิตถ์ ลำพูน
สั่งลูกชิ้นหมูนายอ้วนไปปิ้งขาย เฮียอ้วนจึงมอบสูตรทำลูกชิ้นหมูให้ดังนี้

เครื่องปรุง
1. หมูเนื้อสะโพก 1 กิโลกรัม
2. พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งมันสำปะหลัง 1 ทัพพี
4. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
5. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำแข็ง 2 ถ้วย


วิธีทำ
1. เลาะมันและผังผืดออกจากเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำเนื้อหมูใส่เครื่องบดเติมพริกไทยป่นแป้งมันเกลือผงปรุงรส
3. เปิดเครื่องบดจนเนื้อหมูใกล้จะละเอียดให้เทน้ำแข็งลงบดด้วย
4. ได้เนื้อหมูบดละเอียดเหนียวหนึบให้รีบย้ายไปใส่เครื่องปั้น
หรือใช้มือบีบเนื้อหมูบดให้ปลิ้นออกมาทางอุ้งมือ แล้วใช้ช้อนตักเป็นลูก

5. นำลูกชิ้นสดแช่ในน้ำอุ่น เพื่อให้เนื้อหมูเกาะตัวแน่นขึ้นจึงนำลูกชิ้นไปต้ม


เฮียอ้วนแนะนำว่า การทำลูกชิ้นทุกชนิด ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นไก่ ต้องใส่พริกไทยป่นตรามือ
จะช่วยดับกลิ่นคาวเนื้อได้ดี สั่งลูกชิ้นนายอ้วนไปปิ้งขาย โทร.08-1366-4886


ที่มา : //www.komchadluek.net

Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2555		2 comments
Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2555 18:10:28 น.
Counter : 3333 Pageviews.
Share Tweet