Group Blog
 
<<
เมษายน 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
9 เมษายน 2554
 
All Blogs
 
สปาเก็ตตี้ไก่ ราดน้ำสะเต๊ะ



เพื่อให้เข้ากันได้ดีกับเส้นสปาเก็ตตี้จากฝั่งตะวันตก และไก่เนื้อนุ่มๆ
เราจะต้องลดความเข้มข้นของน้ำสะเต๊ะลง
ถ้าคุณต้องการให้ออกรส หวานนิดๆ ในสไตล์ตะวันตก
ก็สามารถเติมไวน์ได้นิดหน่อยในขณะที่ทำน้ำสะเต๊ะค่ะ
ส่วนเครื่องปรุง จะหวาน เผ็ด เค็ม เปรี้ยว ก็ใส่ได้ตามความชอบ

เครื่องปรุงสำหรับหมักไก่ (สำหรับเสิร์ฟ 4 ที่)
1. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมประมาณ 4 กลีบ สับให้ละเอียด
5. ขิงป่น 3/4 ช้อนชา


เครื่องปรุงสำหรับอาหารจานเด็ด
1. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
2. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
4. อกไก่เนื้อล้วนๆ 3 ชิ้น (ทั้งหมดประมาณ 1/2 กิโลกรัม)
5. ถั่วลิสงบดคลุกเนยเล็กน้อย 1/2 ถ้วยตวง
6. น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วยตวง
7. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา
9. พริกป่น ใส่ตามความชอบ
10. เส้นสปาเก็ตตี้ 3/4 ปอนด์
11. ต้นหอมหั่นเอาทั้งต้น 3 ต้น
12. ถั่วลิสงบด 1/3 ถ้วย เอาไว้โรยหน้า (ถ้าชอบ)


วิธีทำ

1. เริ่มจากนำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักไก่ คือซีอิ้วขาว มะนาว น้ำมันพืช กระเทียม และขิงป่น
มาใส่รวมกันในชามขนาดกลาง จากนั้นนำไก่มาคลุกให้ทั่ว ทิ้งไว้อย่างน้อยประมาณ 10 นาที

2. ขณะที่รอ นำส่วนผสม ซีอิ้วขาว และมะนาว ใส่กระทะก้นตื้น
ตามด้วยถั่วลิสงบดคลุกเนย น้ำสต๊อกไก่ น้ำตาล เกลือ และพริกป่น
รินน้ำที่ใช้หมักไก่เมื่อสักครู่นี้ลงในกระทะด้วย ใช้ไฟปานกลางเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าจะนุ่ม

3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วไปทอดให้สุก ด้านละประมาณ 4-5 นาที
เมื่อสุกดีแล้ว นำขึ้นมาทิ้งให้เย็น แล้วหั่นตามขวางขนาดไม่ต้องหนามาก

4. ส่วนเส้นสปาเก็ตตี้ : นำเส้นสปาเก็ตตี้ต้มในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 12 นาที
(เวลาที่ใช้ต้มขึ้นอยู่กับชนิดของเส้นสปาเก็ตตี้) ชิมว่าสุกดีแล้วก็นำขึ้นสะเด็ดน้ำออกให้แห้ง
แล้วนำไปคลุกเคล้ากับน้ำสะเต๊ะ ไก่ และต้นหอม โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบด


การเตรียม น้ำสต๊อกไก่
เนื้อไก่ต้มกับน้ำ พอเริ่มเดือดใส่ขิงแก่หั่นบาง 1-2 แว่น ต้นหอม 1 ต้น ต้มไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
กรองน้ำนี้ไว้เป็นน้ำซุป จะใส่กระดูกปลาก็ได้ รสจะหวานอร่อยขึ้น แต่ต้องย่างปลาเสียก่อนเพื่อไม่ให้คาว


ที่มา :
//www.homeandi.com
//v2.zmeal.com



Create Date : 09 เมษายน 2554
Last Update : 9 เมษายน 2554 11:59:36 น. 1 comments
Counter : 1861 Pageviews.

 
น่าทานค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 12 มีนาคม 2563 เวลา:12:59:51 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [?]




Friends' blogs
[Add ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.