เนื้อเก้งผัดเผ็ด
เนื้อเก้งผัดเผ็ด จานอร่อยของ ฮกกี่ ภัตตาคาร ขายมานานกว่า 30 ปี ลูกค้าไม่ยอมให้ถอดเมนู
จึงใช้เนื้อขาหลังแพะมาผัดแทนเนื้อเก้ง อร่อยจนเถ้าแก่เยาวราชยังถวิลหา
เครื่องปรุง
1. เนื้อสะโพกแพะ 2 ขีด
2. พริกไทยป่นตรามือ ½ ช้อนชา
3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา
6. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งมันสำปะหลัง ½ ช้อนชา
8. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
วิธีทำ
1. แล่เนื้อแพะให้เป็นเส้นริ้วเล็กๆ หมักด้วยพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย แป้งมันสำปะหลัง
ใช้มือขยำให้เครื่องปรุงทุกอย่างซึมเข้าไปในเนื้อแพะ
2. เทน้ำมันลงกระทะพอร้อนจัด นำเนื้อแพะลงผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม
พอเนื้อแพะใกล้สุก ให้ตบพริกขี้หนูสวนใส่ลงไปผัดด้วย
3. ผัดคั่วเนื้อแพะกับน้ำมันจนได้ที่ จึงเหยาะเหล้าจีนลงไปให้มีกลิ่นหอม
รีบตักเนื้อแพะผัดเผ็ดใส่จาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนลืมเนื้อเก้งไปเลย
ที่มา : //www.komchadluek.net
| Create Date : 13 พฤษภาคม 2554 |
| Last Update : 13 พฤษภาคม 2554 16:33:14 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 9097 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
