กระดูกหมูอ่อนสับผัดเผ็ด
เมนูอร่อยแซ่บที่น่าจะถูกใจคนชอบความเผ็ดร้อน เมนูนี้มีที่มาจากร้านอาหารแห่งหนึ่งในอยุธยา โดยใช้วัตถุดิบหลักเป็นกระดูกหมูอ่อน นำมาสับให้ละเอียด ผัดรวมกับเครื่องปรุงต่างๆ จนได้รสชาติเผ็ดร้อน ทานคู่กับเครื่องเคียง เช่น กระเทียมดองน้ำผึ้ง และใบยี่หร่า รับรองว่าอร่อยเด็ดจนต้องเติมข้าวอีกจานแน่นอนครับ กระดูกหมูอ่อนสับผัดเผ็ด คล้ายกับคั่วกลิ้งหมู
ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่) 1. กระดูกหมูอ่อน 250 กรัม (ถ้าไม่ชอบ อาจใช้เนื้อหมูหรือไก่สับแทนได้ค่ะ) 2. ตะไคร้อ่อน 2 ต้น 3. ใบยี่หร่า 15 ใบ 4. พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด 5. กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ 6. น้ำตาลทราย 2 ชช. 7. ซีอิ๊วขาว 2 ชช. 8. ซีอิ๊วดำ 1 ชช. 9. ผงยี่หร่า 1 ชช. 10. น้ำมันถั่วเหลือง 5 ชต.
เครื่องเคียง 1. กระเทียมดองน้ำผึ้ง 2 ชต. 2. ใบยี่หร่า 20 ใบ
วิธีทำ 1. ซอยใบยี่หร่าและสับพริกขี้หนูแดง กระเทียม ตะไคร้ให้ละเอียด จากนั้นสับกระดูกหมูอ่อนจนละเอียด พักไว้ 2. ผัดพริก กระเทียม ตะไคร้กับน้ำมันจนหอมจึงค่อยเติมกระดูกหมูสับลงไป ผัดจนกระทั่งหมูเกือบสุก 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และผงยี่หร่าซอยเป็นลำดับสุดท้าย ผัดต่ออีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ จัดเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง ได้แก่ใบยี่หร่า กระเทียมดองน้ำผึ้ง
ที่มา: //www.foodtravel.tv https://www.youtube.com
Create Date : 16 มกราคม 2555 |
Last Update : 16 มกราคม 2555 18:11:41 น. |
|
1 comments
|
Counter : 3651 Pageviews. |
|
|
|