กุ้งตาต้าซอส
เครื่องปรุง (รับประทาน 4 คน)
กุ้งนาง 20 ตัว
แป้งสาลี ½ ช้อนโต๊ะ
ขนมปังป่น 4 ขีด
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ขวดใหญ่
ผงชูรส ⅓ ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
ส่วนผสม น้ำจิ้มมายองเนส
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
น้ำมันสลัด 1 ถ้วยตวง
นมข้น 1 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
หอมใหญ่สับละเอียด 1 ขีด
ไข่ไก่ต้มสุกสับละเอียด ½ ฟอง
วิธีทำ
นำกุ้งมาทำความสะอาดผ่าหลัง ล้างให้สะอาดแล้วนำมาคลุกกับเกลือ พริกไทยป่นและผงชูรสให้เข้ากัน
แล้วจึงนำไปชุบไข่ไก่ แป้งสาลีและขนมปังป่น โดยกดตัวกุ้งให้แบนเพื่อจะได้จับกับขนมปังป่นได้ทั่ว
แล้วนำลงทอดในกะทะที่ตั้งน้ำมันไว้ร้อนจัด ตามด้วยทอดด้วยไฟอ่อน
พอเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันพักไว้
ผัดผัก 3 สี
ใช้เป็นเครื่องแกล้ม คือใช้ถั่วแขกหั่นเป็นท่อน ½ ขีด หัวไชเท้าปลอกเปลือกหั่นเป็นท่อน ½ หัว
แครอทปลอกเปลือกหั่นเป็นท่อน 1 หัวเล็ก นำผักทั้ง 3 อย่าง มาผัดกับน้ำมัน 1 ถ้วย ใช้ไฟแรง
ปรุงรสด้วยเกลือ ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา และผงชูรส
พอสุกตักขึ้นรับประทานกับกุ้งที่ทอดเตรียมไว้และน้ำจิ้มมายองเนส
วิธีทำน้ำจิ้มมายองเนส
นำไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือและมัสตาร์ดมาตีให้เข้ากันใช้ความเร็วปานกลาง ประมาณ ½ นาที
แล้วค่อยๆ เติมน้ำมันสลัดลงไปจนหมด ตีให้เข้ากันจึงใส่นมข้น น้ำมะนาว ตีใหัเข้ากันอีกครั้ง
แล้วจึงนำสลัดน้ำข้นที่ได้นี้ มาผสมกับหอมใหญ่และไข่ไก่ต้มสุกที่เตรียมไว้เคล้าให้เข้ากัน
อ้างอิงจากหนังสือคู่มือชมรายการแม่บ้านที่รักเล่ม 16
จัดทำโดย ยุวดี ชูราศรี
ที่มา: //www.suriyothai.ac.th
| Create Date : 06 สิงหาคม 2552 |
| Last Update : 28 มกราคม 2555 16:25:08 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1786 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
