ข้าวอบขมิ้น
เครื่องปรุง
- ข้าวสารกล้อง 4 ถ้วย
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- ขมิ้นสด 2-3 แง่ง ใช้ขมิ้นผงก็ได้สัก 1ช้อนชาพูน ๆ
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- หอมแดง 15 หัว
- รากผักชี 3-4 ราก
- กานพลู 4-5 ดอก
- ใบเตย 2-3 ใบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่ 6-7 ยอด
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำพักไว้ โขลกกระเทียม หอมแดงสัก 2 หัว และรากผักชี เข้าด้วยกันจนละเอียด
หอมแดงที่เหลือซอยแล้วเจียวในน้ำมันพืชพักไว้ เอากระทะตั้งไฟ
ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดกับไก่โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ให้ใช้ไฟอ่อนเพื่อที่น้ำมันจากไก่จะค่อยๆ ซึมออกมา
โขลกขมิ้นสดใส่ลงไปผัดด้วย เติมเกลือ ผัดจนไก่สุก แล้วจึงเอาข้าวสารลงไปคลุกด้วย
จากนั้นถ่ายเอาข้าวคลุกขมิ้นทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อหุงข้าว เติมน้ำตามขีดที่ระบุไว้ข้างหม้อ
ใส่ใบเตยหั่นหยาบๆ กับกานพลูลงไปด้วย คนให้เข้ากัน จึงกดหุงจนข้าวสุก
เวลาเสิร์ฟตักเอากานพลูกับใบเตยออก โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวกับใบสะระแหน่
หมายเหตุ
การหุงข้าวกับกับข้าวบางอย่างพร้อมๆ กัน อย่างที่เรามักเรียกว่าข้าวอบจะทำให้เลี่ยงการใช้น้ำมันได้
สำคัญอย่าใส่น้ำมันลงไปผัดตอนผัดเครื่องเท่านั้นเอง
คุณจะทำข้าวอบเผือก ข้าวอบสับปะรด ข้าวอบหัวผักกาดได้ทั้งนั้น
เลือกข้าวอบขมิ้นมาให้ เพราะขมิ้นจะช่วยรักษาอาการอักเสบของกระเพาะอาหารได้ด้วย
กินแล้วจะสบายท้องกว่า
ที่มา : //www.balavi.com
| Create Date : 05 พฤษภาคม 2553 |
| Last Update : 12 พฤษภาคม 2553 21:35:30 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 3037 Pageviews. |
 |
|
|
ชอบจัง คงหอมกลิ่นขมิ้น ยั่วน้ำลาย น่าดูเลย
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
