ไทย-บาร์บีคิวซี่โครงหมูอ่อน
เมนูอร่อยสูตรนี้สามารถเตรียมเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนได้
เมื่อมีปาร์ตี้เมื่อไหร่ก็พร้อมลงมือทำได้โดยไม่ต้องเสียเวลามาก จะอร่อยเป็นหมู่คณะในงานปาร์ตี้
หรือจะเป็นเสิร์ฟเป็นออเดิร์ฟก่อนก็ไม่ได้ค่ะ
ถ้าต้องการให้เป็นอาหารจานหลักทานจานเดียวอิ่ม อาจจะเสิร์ฟไปพร้อมๆ กับสลัด หรือข้าวด้วยก็ได้
เริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ
เครื่องปรุงสำหรับหมัก
1. น้ำปลา ¼ ถ้วย
2. น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
6. ตะไคร้ ปลอกให้เหลือแต่แกนบาง ๆ ด้านใน 2 ก้าน
7. ผักชีหั่นหยาบๆ ¼ ถ้วย
8. ขิงสด สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันงา 2 ช้อนชา
11. ซี่โครงหมู 3 ชิ้น หนักชิ้นละประมาณ 1/2 กิโลกรัม
เครื่องปรุงสำหรับน้ำจิ้ม แบบไทย ๆ
1. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ หรือ พริกป่น 1 ช้อนชา
5. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
7. น้ำมันงา ½ ช้อนชา
8. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เริ่มกันที่ขั้นตอนการหมักซี่โครงหมูก่อนนะค่ะ
นำส่วนผสมสำหรับหมักทั้งหมดผสมในชามคนให้เข้ากัน จากนั้นนำซี่โครงหมูมาเรียงบนจานตื้นๆ
แล้วเทส่วนผสมที่ได้ทำไว้ก่อนหน้านี้ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
คลุมด้วยพลาสติก หรือใส่ถุงซิปล็อกก็ได้ค่ะ ใส่ในตู้เย็นแช่ช่องแข็งค้างคืนไว้
2. ขั้นตอนการอบซี่โครงหมู:
นำซี่โครงหมูที่แช่แข็งออกมาวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิปกติ 30 นาทีก่อนทำการอบ
3. ทำให้เตาอบและกระทะสำหรับอบร้อนก่อนนะค่ะ
โดยตั้งความร้อนของเตาอบไว้ประมาณ 300 อาศาฟาเรนต์ไฮต์
4. จากนั้นนำซี่โครงหมูออกมาจากการหมัก เขย่าเล็กน้อยแล้วนำไปวางในกระทะสำหรับอบ
อบทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที ถึง 60 นาที ทาน้ำมันที่ซี่โครงหมูเป็นระยะๆ จนกว่าจะสุก
ให้สังเกตว่าปลายของซี่โครงแต่ละด้านเปิดออกแสดงว่าสุกแล้ว นำออกมาพักไว้ประมาณ 5-10 นาที
แล้วแล้วสับเป็นชิ้น
สำหรับน้ำจิ้ม
ในขณะที่รอการอบ นำส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม เทรวมกันในถ้วย คนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
ที่มา : //www.homeandi.com
| Create Date : 12 เมษายน 2554 |
| Last Update : 12 เมษายน 2554 14:17:35 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1965 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
