หมูแดงฮ่องกงจอหงวน ถนนสีลม
คุณสุพจน์ ธีระวัฒนชัย เดินทางไปติดต่อการค้าที่ฮ่องกงบ่อย ๆ จึงติดใจอาหารฮ่องกง
และฝันที่จะเปิดร้านอาหารสไตล์ฮ่องกงให้ได้ พอมีตึกว่างที่แยกศาลาแดง
คุณสุพจน์จึงทุ่งเงิน 10 ล้านบาท สร้างร้าน จอหงวน ขายอาหารฮ่องกง
สั่งเชฟมือหนึ่งจากฮ่องกงมาทำบะหมี่สดโชว์หน้าร้าน สั่งหม้อดินจากจีนมาทำข้าวอบหน้าต่าง ๆ
โจ๊กฮ่องกงนุ่มอร่อย เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบที่อร่อยเลิศแบบฮ่องกงแท้ ๆ
ถ้าอยากทำหมูแดงกินเองที่บ้าน ผมมีสูตร หมูแดงฮ่องกง มาสอนทำกินง่าย ๆ
เครื่องปรุง
1.หมูเนื้อสันนอก หรือหมูเนื้อสะโพก 1 กิโลกรัม
2.ซอสหอยนางรมอย่างดี 1 ทัพพี
3.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
4.พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนชา
5.ผงหมักเนื้อนุ่มโชตธนโชติ 1 ช้อนโต๊ะ
6.ผงเครื่องเทศทำหมูแดงตรามือ 1/2 ซอง
วิธีทำ
1.แล่เนื้อหมูให้เป็นเส้นหนา ๆ ยาว 6 นิ้ว แล้วใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว
2.ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปขยำกับเนื้อหมูแล้วเก็บ แช่ไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
3.ใช้กระทะเทฟล่อนวางบนเตาไฟอ่อน ๆ พอกระทะร้อนให้หยิบเนื้อหมูวางลงไปย่างในกระทะ
พลิกกลับไปมาจนเนื้อหมูสุกเป็นหมูแดงเนื้อนุ่ม
4.น้ำหมักหมูแดงที่เหลือให้เติมน้ำสะอาดแล้วเทใส่กระ ทะเคี่ยวให้ร้อน
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำตาลปี๊บ จนได้รสชาติที่ชอบ
5.เติมงาคั่วบดละเอียดและละลายแป้งมันสำปะหลังลงไปทำ ให้น้ำหมูแดงเหนียวข้นขึ้น
หั่นหมูแดงโปะบนข้าวสวยร้อน ๆ ราดน้ำหมูแดงลงไปก็อร่อยแล้ว
ร้านจอหงวนอยู่ใต้สถานีรถไฟฟ้าศาลาแดง สีลมซอย 1 อาหารอร่อยคือ บะหมี่เกี๊ยว โจ๊กฮ่องกง
หมูแดง หมูกรอบ ไก่ต้มซีอิ๊ว เป็ดย่าง ข้าวอบหม้อดินโบราณ ก๋วยเตี๋ยวหลอดฮ่องกง ขาเป็ด-ขาห่าน
คากิพะโล้ ขนมหวานสไตล์ฮ่องกง โทร.0-2631-1919
ผงเครื่องเทศหมูแดงฯมีขายที่เยาวราช, ผงหมักเนื้อนุ่มฯมีขายตามห้างสรรพสินค้า
ขุนขยับ แม่มะลิ เดลินิวส์ออยไลน์
| Create Date : 12 ธันวาคม 2551 |
| Last Update : 12 ธันวาคม 2551 22:44:47 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 4550 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: dar IP: 58.136.65.75 วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:7:48:42 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
