“ฉูฉี่หมูสับไข่ดาวกรอบ” อร่อยท้อง ถูกใจปาก ใครว่ามีไข่ไก่ แล้วจะทำได้แต่เมนูไข่พื้นๆ อย่างไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ตุ๋น ไข่ลวก “กุ๊กเล็ก” ขอบอกว่าไม่เลย เพราะที่จริงไข่ไก่สามารถนำมาประยุกต์ ปรุงแต่งเป็นเมนูอาหารจานเด็ดได้อีกมากหลาย ที่ได้รสชาติอันเลิศลิ้น และก็มีวีธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก อย่างที่มื้อนี้เรามีเมนูไข่มานำเสนอมีชื่อว่า “ฉูฉี่หมูสับไข่ดาวกรอบ” ซึ่งเราแอบไปได้สูตรเด็ดเคล็บลับมาจากร้าน “เอ็กซิบิท คาเฟ่” ที่นำเอาไข่ดาวมาปรุงเข้ากับฉูฉี่รสเข้มข้นที่ชวนกินเสียเหลือเกิน ส่วนผสม มีดังนี้ ไข่ไก่ 3 ฟอง พริกแกงฉูฉี่ 1 ช้อนโต๊ะ หมูสับ 1/2 ถ้วย หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 1/2ช้อนชา ใบมะกรูดซอยเส้นเล็กๆ 3 ใบ พริกชี้ฟ้าเหลืองและแดง (สำหรับแต่งหน้า) น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่ เมื่อเตรียมส่วนผสมกันพร้อมแล้ว ก็เดินหน้าเข้าครัวปรุงอาหารกันทันที เริ่มจาก ดาวไข่ไก่ทั้ง 3 ฟองพร้อมกันในกระทะ แล้วทอดจนไข่ดาวเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นใช้กระทะใบเดิมแต่เทน้ำมันออก และนำหมูสับมาผัดกับพริกแกงฉูฉี่ให้เข้ากันจนหอม ต่อจากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และใส่ใบมะกรูดซอยลงไป (แต่เหลือไว้บางส่วนสำหรับโรยหน้า) แล้วก็ชิมรสตามชอบ ตักขึ้นมาราดบนไข่ดาว โรยหน้าด้วยใบมะกรูด และแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง, เหลือง แล้วกินกับข้าวสวยร้อนๆ เอร็ดอร่อยอิ่มท้องกันไป โดย : กุ๊กเล็ก ที่มา : //www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9520000145507 บทความอื่นที่เกี่ยวข้อง ฉู่ฉี่ปลาทู 6 สูตร   Create Date : 30 ธันวาคม 2552 4 comments Last Update : 30 ธันวาคม 2552 11:07:47 น. Counter : 4119 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีปีใหม่ค่ะ   โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา 30 ธันวาคม 2552 16:18:03 น.

น่าอร่อยมากๆเมนูนี้ เวลานี้อยากแบบนี้เลย อิๆ สวัสดีปีใหม่ค่ะ   โดย: ClayAnn 30 ธันวาคม 2552 19:02:07 น.

ทอดไข่ได้เก่งมากเลยคะ ดูฟูกร๊อบกรอบ น่าทานจังคะ Happy New Year Ka ขอให้มีความสุขน๊าน นานๆๆ คะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 31 ธันวาคม 2552 17:11:31 น.

โดย: สายของพิณ 7 มกราคม 2553 9:11:37 น.