ข้าวหมูยิ้มแฉ่ง' กระเทียวเจียม เฮ้ย! กระเทียมเจียว เฮ้ย! ถูกแล้ว

กระเทียมเจียว หอมเกรียมกรุบกรอบ คลุกเคล้ากระดูกหมูอ่อนทอดกินกับข้าวสวยร้อนๆ Trend can do สัปดาห์นี้ชวนมาทำนำไปกินให้อมยิ้มเหมือนหน้าตาอาหาร...

ไม่ได้จะล้อเลียนคอลัมน์ฮอต 'เบย์ลิ้นเทวะ' ที่นำเสนอทุกเช้าวันจันทร์ทาง "ไทยรัฐออนไลน์" แต่เห็นว่าเป็นอีก 1 คอลัมน์ขายดี ที่มีคนติดตามอ่านอยู่ตลอด เลยขอลอกเลียนวลีเก๋ๆ มาตั้งชื่อให้น่าสนใจ แต่ใช่ว่า คอลัมน์ Trend can do จะไม่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง เพราะชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าลงมือทำเอง วันนี้ดนิตา มีพานิช เออีสาวเก่ง เจ้าของไอเดียเมนูนี้ พาเข้าครัวมาทำอาหารสุดน่าทาน นามว่า "ข้าวหมูยิ้มแฉ่ง" มาให้ลองไปทำทานกัน

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. กระดูกซี่โครงหมูหั่นชิ้นกำลังดี
2. กระเทียม
3. ซอสปรุงรส
4. พริกไทป่น
5. น้ำตาลทราย
6. แครอท
7. น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ

1. นำซี่โครงหมูที่หั่น และทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วไปหมัก ด้วยซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลทราย และกระเทียมที่โขลกไว้เรียบร้อยแล้ว

2. คลุกเคล้าให้เครื่องหมักเข้าเนื้อ จากนั้นนำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง (ถ้าไม่รีบมากทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงก็ยิ่งดี)

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ กะให้น้ำมันพอท่วมหมูที่จะลงไปทอด รอจนน้ำมันร้อน

4. ใส่หมูลงไป พยายามใช้ตะหลิวกลับหมูเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ติดกระทะ

5. สังเกตดูว่าหมูเริ่มสุกหรือยังง่ายๆ คือ สีจะเริ่มออกน้ำตาลเข้ม ให้รีบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันทันที

6. ล้างแครอทให้เรียบร้อย หั่นให้เป็นแท่ง จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด พอสุกให้รีบเอาใส่ในน้ำเย็นทันที เพื่อให้สียังสดอยู่

7. ตักข้าวใส่ถ้วยเพื่อเป็นแม่พิมพ์ไว้อัดข้าวสวยลงในจาน

8. ตกแต่งข้าวสวยให้น่าทานมากขึ้น จากนั้นนำหมูที่ทอดไว้จัดใส่ที่ข้างข้าวสวย

9. นำแครอทวางเสริม หรือผักอะไรก็ได้ที่ชอบทานมาตกแต่ง


เพียงเท่านี้ก็จะได้อาหารสุดน่าทาน หน้าตาอารมณ์ดี ถ้ามีคนทำให้ทานแบบนี้ รักตายเลย...

*เคล็ดลับนอกเตา

การทอดอาหารพวกที่มีส่วนผสมของการหมักด้วยพริกไทยกระเทียม มักจะเกิดปัญหากระเทียมไหม้ก่อนเนื้อจะสุก วิธีที่ช่วยแก้ก็คือ เมื่อนำเนื้อสัตว์ที่หมักลงกระทะ ควรเบาไฟลงให้เหลือปานกลาง จากนั้นขยันกลับไปมา เพื่อไม่ให้ติดกระทะ หรืออีกวิธีก็คือ ตอนนำเนื้อสัตว์ลงไปทอด ให้เอาแต่เนื้อลง ควรแยกกระเทียมออกก่อน แต่พอเนื้อเริ่มสุกจึงค่อยนำกระเทียมใส่ลงไปทีหลัง เพียงเท่านี้ก็จะได้ทานเนื้อหมูอร่อยๆ และได้ความกรุบกรอบของกระเทียมไปด้วย.

credit :  thairath

 

Create Date : 21 มกราคม 2555		0 comments
Last Update : 21 มกราคม 2555 11:43:09 น.
Counter : 1015 Pageviews.
Share Tweet