Group Blog
 
<<
มกราคม 2555
 
26 มกราคม 2555
 
All Blogs
 
ปลาหมึกกล้วยผัดซอสมารีนาร่า Calamari with Marinara Sauce



Marinara มารีนาร่าซอส เป็นซอสพื้นฐานในการทำพาสต้าแบบอิตาเลียน ความน่าสนใจของซอสนี้คือทำไม่ยากมากนัก และได้ประโยชน์เชิงสุขภาพจากมะเขือเทศอย่างมาก โดยเฉพาะสารไลโคปีนซึ่งมีคุณสมบัติช่วยละลายไขมัน ในร่างกาย และต่อต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์และต้านมะเร็งได้ดี นำมาผัดกับปลาหมึกเนื้อหนึบแต่งกลิ่นหอมด้วยสมุนไพรสรรพคุณแก้ปวดท้อง และช่วยระบายอย่างใบโหระพาอิตาเลียน รับประทานคู่กับฟ็อกกาเซียโฮมเมดฝีมือคุณเอง ช่วยเรียกความอบอุ่นให้กับเช้านี้ได้ไม่ยาก


ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่
เตรียม 20 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง
ส่วนผสมซอสมารีนาร่า

+ มะเขือเทศเนื้อลอกเปลือกนำเมล็ดออกหั่นเต๋า 2 ถ้วย
+ มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato paste) 2 ช้อนโต๊ะ
+ ออริกาโน่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
+ พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
+ เบย์ลีฟ 1 ใบ
+ ไวน์ขาว 1 ถ้วย
+ น้ำสต๊อก ¾ ถ้วย
+ พาร์มีซานชีสขูด 1/3 ถ้วย
+ หอมใหญ่สับ ½ ถ้วย
+ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
+ น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
+ แอนโชวี่สับ 1 ช้อนชา
+ เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมอื่น ๆ

+ ปลาหมึกกล้วยล้างให้สะอาดหั่นเป็นวง 2 ถ้วย
+ใบโหระพาอิตาลีตามชอบ

วิธีทำ

1. ทำซอสมารีนาร่า โดยผัดหอมใหญ่สับกับน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อนจนเริ่มสุกใส ใส่กระเทียมลงผัดพร้อมแอนโชวี่จนหอม ใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงไปผัด ตามด้วยเนื้อมะเขือเทศ ผัดจนเนื้อมะเขือเทศนิ่ม เติมไวน์ขาว และน้ำสต๊อก เร่งไฟต้มให้เดือด เติมเกลือและชีสแล้วลดไฟลงเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ราว 30 นาที จนส่วนผสมนิ่มเป็นเนื้อเดียวกัน

2. เร่งไฟขึ้น ใส่ปลาหมึกลงไปผัด เมื่อปลาหมึกสุกดี ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบโหระพาอิตาลี เสิร์ฟพร้อมกับโฟรกาเซียโฮลวีท และสลัด

credit : Health & Cuisine ปีที่ : 11 ฉบับที่ : 127 เดือน : สิงหาคม 2554


Create Date : 26 มกราคม 2555
Last Update : 26 มกราคม 2555 11:23:31 น. 0 comments
Counter : 1608 Pageviews.

Rain_sk
Location :
Upper Midwest United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [?]





"ตลอดเวลาที่บาปยังไม่ส่งผล
คนพาลสำคัญบาปเหมือนน้ำผึ้ง
เมื่อใดบาปให้ผล คนพาลย่อมเข้าถึงทุกข์เมื่อนั้น"
ขุ.ธ. 25/15/24
เวลา 4.57PM :sat,Mar 29,2557



BlogGang Popular Award # 9


BlogGang Popular Award # 10


BlogGang Popular Award # 11


BlogGang Popular Award # 12


Friends' blogs
[Add Rain_sk's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.