เครื่องปรุงปลาซันมะย่าง

- ปลาซันมะเลาะก้างออก 300 กรัม

- เกลือ 1/2 ช้อนชา

- พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา

- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

- สาหร่ายไคโซ 50 กรัม

วิธีทำ

1. อุ่นกระทะย่างให้ร้อน

2. ในชามผสม ใส่เนื้อปลาซันมะ เกลือ พริกไทย  และน้ำมันมะกอกลงไปผสมให้เข้ากัน

3. นำปลาที่หมักแล้วลงไปนาบบนกระทะให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน

4. นำปลาซันมะที่ย่างสุกแล้วเรียงลงในจาน แล้ววางสาหร่ายไคโซลงไปข้าง ๆ ปลา แล้วราดด้วยซอสวาซาบิ

เครื่องปรุงซอสวาซาบิ

- วาซาบิ 1 ช้อนชา

- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/4 ถ้วยตวง

- น้ำมันงา 1 ช้อนชา

- งาขาวและงาดำคั่ว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ในชามผสม ผสมวาซาบิ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำมันงา งาขาวและงาดำคั่วผสมให้เข้ากัน

2. นำซอสที่ได้ไปราดบนปลาและสาหร่ายไคโซ เสิร์ฟทันที

เทปันยากิทะเล

ในการทอดเทปันยากิทะเลได้ดีหรือไม่นั้น คนทำจะต้องมีความเข้าใจเรื่องโปรตีนที่จะทำให้อาหารทะเลสุกด้วย โดยจะต้องรู้ว่าอาหารทะเลแต่ละอย่างจะสุกที่อุณหภูมิเท่าไร ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปลาหมึก หอยเชลล์ หรือปลาแซลมอน ซึ่งถ้าใช้อุณหภูมิเกิน 80 องศาเซลเซียส จะทำให้เนื้อเหนียว มีความแข็งกระด้าง

ที่ร้านนี้สามารถทำอาหารทะเลแต่ละอย่างได้ไม่เหนียวเลย และอร่อย นั่นเป็นเพราะเขาทราบวิธีที่จะไม่ทำให้มันสุกจนเกินไป

หมึกแดงไกด์ สำหรับ
ร้านทาคูมิ

ความอร่อย    
ความสะอาด     
คุณภาพของวัตถุดิบ    
การบริการ    
ราคา   

ที่อยู่ : ชั้น 2 โรงแรมสวิส โฮเต็ล เลอ คองคอร์ด ถนนรัชดาภิเษก แขวงห้วยขวาง เขตห้วยขวาง  กรุงเทพฯ 10320
โทรศัพท์ : 0-2694-2222
เวลาเปิด : 11.30-14.30 น. และ 18.00-22.30 น.

หมึกแดง
//www.mcdangguide.com

คลิกชมภาพต่อที่นี่.....

Create Date : 24 สิงหาคม 2555
Last Update : 24 สิงหาคม 2555 22:28:04 น.		0 comments
Counter : 1226 Pageviews.
Share Tweet