Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2555
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
25 มิถุนายน 2555
 
All Blogs
 
เค้กงาดำครีมขิง




กลิ่นหอมของงาดำคั่วใหม่ๆ ช่างเข้ากันกับกลิ่นและรสเผ็ดร้อนของขิงแก่เสียเหลือเกิน ดังเช่นขนมบัวลอยน้ำขิงหรือบัวลอยงาดำที่เรารู้จักกัน วันนี้ H&C จึงนำเสน่ห์ของกลิ่นรสที่ว่า มาผสมผสานจนเกิดเป็น เค้กงาดำครีมขิง
     เค้กชิฟฟอนเนื้อนุ่มรสไม่หวานนัก เมนูนี้ใช้งาดำเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งมีทั้งงาแบบคั่วบดใหม่ และครีมงาดำชนิดหวานน้อยใส่ลงผสมในเนื้อเค้ก ผสานกับกลิ่นหอมและรสหวานละมุนของครีมขิงสีขาวนวล ที่ปาดบางๆ ทั่วชิ้นเค้ก ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยขิงผงเพิ่มความหอมให้เค้กก้อนนี้มากยิ่งขึ้น เป็นเมนูที่เหมาะกับผู้ชอบรับประทานเบเกอรีหวานน้อย จึงนำมาฝากไว้ให้ชิมกัน

เค้กงาดำครีมขิง
ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่)
  • เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที (ไม่รวมเวลาอบ)
  • แป้งเค้กร่อนแล้ว 70 กรัม
  • ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 5 ฟอง
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมงาดำ (Sesame Paste) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 60 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
  • งาดำคั่วบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่เฉพาะไข่ขาว 5 ฟอง
  • น้ำตาลทรายป่นละเอียด 100 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 40 กรัม
  • พิมพ์ทรงกลมชนิดมีปล่องตรงกลางขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร และเนยขาวสำหรับทาพิมพ์
ส่วนผสมครีมขิง
  • วิปปิ้งครีมยี่ห้อ RICH 1 ถ้วย
  • ชีสมาสคาโปเน่ ¼ ถ้วย
  • ขิงแก่ขูดฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงผงสำเร็จรูปชนิดหวานน้อย 3 ซอง
  • น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงผงสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ

        1.อุ่นเตาอบด้วยไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส และทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ เตรียมไว้
        2.ทำเค้กโดย ผสมไข่แดง น้ำตาลทรายแดง ครีมงาดำ น้ำเปล่า น้ำมัน และงาดำคั่วบุบพอแตกให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากัน พักไว้
        3.ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูด้วยตะกร้อมือ จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นและแป้งข้าวโพดลงไป ตีให้เข้ากันจนตั้งยอดอ่อน นำมาผสมกับส่วนผสมข้อ 2 ด้วยตะกร้อมืออีกครั้งให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที จนกระทั่งสุก นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น แล้วแกะเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้
        4.ทำครีมขิงโดย ละลายน้ำขิงสำเร็จรูปกับน้ำร้อน พักไว้ให้เย็น ตีวิปปิ้งครีมกับชีสด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเริ่มขึ้นฟูใส่ขิงขูดและขิงผงสำเร็จรูปที่ละลายไว้ลงไป แล้วตีต่อให้เข้ากันจนตั้งยอดแข็ง นำมาปาดเค้กที่เย็นแล้วให้ทั่ว โรยด้วยขิงผงก่อนเสิร์ฟ

Tips :
         - ครีมงาดำหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาเก็ตชั้นนำทั่วไป
         - ขิงผงสำเร็จรูป คือ น้ำขิงที่ผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมทำให้แห้งเป็นเกล็ดขนาดเล็ก วางขายในซูเปอร์มาเก็ตชั้นนำทั่วไป แผนกเครื่องดื่มสำเร็จรูป
         - ขิงผง คือ ขิงอบแห้งแล้วนำมาบดเป็นผง วางขายในซูเปอร์มาเก็ตชั้นนำทั่วไป แผนกเครื่องเทศ






ขอบคุณนิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 12 ฉบับที่ : 136 เดือน : พฤษภาคม 2555




Create Date : 25 มิถุนายน 2555
Last Update : 25 มิถุนายน 2555 22:17:40 น. 0 comments
Counter : 1776 Pageviews.

Rain_sk
Location :
Upper Midwest United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [?]





"ตลอดเวลาที่บาปยังไม่ส่งผล
คนพาลสำคัญบาปเหมือนน้ำผึ้ง
เมื่อใดบาปให้ผล คนพาลย่อมเข้าถึงทุกข์เมื่อนั้น"
ขุ.ธ. 25/15/24
เวลา 4.57PM :sat,Mar 29,2557



BlogGang Popular Award # 9


BlogGang Popular Award # 10


BlogGang Popular Award # 11


BlogGang Popular Award # 12


Friends' blogs
[Add Rain_sk's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.