Bloggang.com : Rain_sk : ▷แกงส้มดอกโสนปลาน้ำดอกไม้...

▷แกงส้มดอกโสนปลาน้ำดอกไม้...

แกงส้มดอกโสนปลาน้ำดอกไม้
เพราะพลิกแพลงทำได้หลายรูปแบบ ชอบที่สุดก็ตรงที่ใส่ผักอะไรลงไป ก็อร่อย วันนี้จะทำแกงส้มที่กินแล้วสวยเป็นพิเศษให้กินกัน เพราะเมนูนี้อุดมด้วยผักพื้นบ้านจำพวกดอกไม้ ทั้งดอกโสน ช่วยบำรุงผิวพรรณและสายตา ดอกขจร บำรุงเลือด บำรุงฮอร์โมนเพศหญิง กระเจี๊ยบเขียว ช่วยสมานผิว บำรุงผิวพรรณให้ผุดผ่อง ปิดท้ายด้วยปลาน้ำดอกไม้ อุดมด้วยสารอาหารบำรุงสมอง

แกงส้มชามเดียวครบหมด ทั้งแข็งแรง สวย ฉลาด จะพลาดได้ยังไงจ๊ะ

ส่วนผสม
ดอกโสนเด็ดเอาแต่ดอก 1 ถ้วย
กระเจี๊ยบเขียวสดหั่นเป็นท่อน 2 ขีด
ดอกขจรเด็ดเป็นช่อพอคำ 2 ขีด
ปลาน้ำดอกไม้หั่นเป็นแว่น 3 ขีด
น้ำพริกแกงส้ม ¼ ถ้วย
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
น้ำตาลปึก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 5 ถ้วย

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป คนจนน้ำพริกแกงส้มละลาย
2. รอจนน้ำแกงเดือดพล่าน ใส่ปลาน้ำดอกไม้ลงไป ไม่ต้องคน รอจนเดือดอีกครั้ง
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปึก ค่อยๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ใส่ดอกโสน ดอกขจร ลงไป ตามด้วยกระเจี๊ยบเขียว พอเดือด ปิดไป ยกลง เทใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

Tips
1. โขลกเนื้อปลาน้ำดอกไม้ต้ม 1 ขีด ลงผสมกับน้ำพริกแกงส้ม ทำให้ได้น้ำแกงที่เข้มข้น และรสชาติอร่อยขึ้นด้วย
2. เปลี่ยนจากเนื้อปลาน้ำดอกไม้ เป็นกุ้ง หรือปูก็ได้
3. หลังจากใส่ผัก ไม่ต้องเคี่ยวนาน เพราะดอกโสน และดอกขจร เป็นผักใบบาง ส่วนกระเจี๊ยบ หากเคี่ยวนาน ยางเหนียวจะออก ให้เคี่ยวสักครู่เดียว ทำให้กินกรอบอร่อย

credit : นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 321

Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2555

Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2555 18:12:01 น. 0 comments

Counter : 961 Pageviews.

Share
Tweet