เมนูอาหารไทย สูตร ยำปลาทูฟู
เมนูอาหารไทย สูตร ยำปลาทูฟู ส่วนผสม ปลาทูฟู ปลาทูนึ่ง (เลือกปลาทูที่เนื้อนุ่ม) น้ำมันพืช เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดหรืออบ (ใครจะเปลี่ยนเป็นถั่วลิสงก็ได้นะคะ) ส่วนผสม น้ำยำ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 1 หัวใหญ่ พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/4 ถ้วย หมายเหตุ : น้ำยำสูตรนี้ชิมก่อนจะใส่มะม่วงลงไป ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากให้ลดน้ำมะนาวลงนะคะ ไม่อย่างนั้นอาจเปรี้ยวไปสำหรับคนไม่ชอบรสเปรี้ยวมาก วิธีทำ 1. แกะปลาทูเอาแต่เนื้อแล้วสับให้ละเอียด ใส่จานวางผื่งไว้พอให้เนื้อปลาหมาด ๆ 2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป นำขึ้นตั้งไฟแรงปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด (ถ้าใช้เกล็ดขนมปังให้นำเนื้อปลามาผสมกับเกล็ดขนมปังพอทั่ว) ใส่เนื้อปลาลงทอดทีละน้อยจนฟูเหลืองกรอบ ตักขึ้นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปิ๊บเข้าด้วยกันในภาชนะ คนให้น้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย พริกขี้หนู และมะม่วงเปรี้ยวลงไป คนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสตามชอบ 4. จัดผักรองจานแล้วนำปลาทูฟูที่ทอดแล้ววางลงไป ราดด้วยน้ำยำ โรยด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด (หรือจะเสิร์ฟน้ำยำแยกต่างหากก็ได้ค่ะ)
เครดิต //www.tlcthai.com/
Create Date : 06 มกราคม 2559 |
|
1 comments |
Last Update : 6 มกราคม 2559 23:53:30 น. |
Counter : 2876 Pageviews. |
|
|
|