ไก่สะเต๊ะ อาหารเบาๆของกินเล่นในยามว่าง วันนี้ป้าแช่มมีหลักการทำง่ายๆมาฝาก ส่วนประกอบมีเนื้ออกไก่ ขิง (หั่นชิ้นบางๆ)ตะไคร้ซอยละเอียด เกลือ ลูกผักชีคั่ว ยี่หร่าผง พริกไทยผง ขมิ้นผง ผงกะหรี่ กระเทียมสับ กะทิ น้ำมันพืช น้ำตาลปี๊บ ไม้สำหรับเสียบเพื่อย่าง

ขั้นตอนการทำ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นยาวบางๆ (ความกว้างประมาณ 1 นิ้ว) ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่กะทิลงไป คลุกให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ลงไปในเครื่องหมัก ทิ้งไว้ประมาณ 90-120 นาที นำไก่เสียบมาไม้เตรียมไว้ นำน้ำหมักที่เหลือไปอุ่นในหม้อจนกระทั่งเดือด ย่างไก่ด้วยไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำหมักระหว่างกลับไก่ไปมา เมื่อไก่สุกแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม (ซ๊อสถั่ว+อาจาด)

ที่มา หนังสือพิมพ์โลกวันนี้รายวัน ปีที่ 13 ฉบับที่ 3361 ประจำวันอังคารที่ 21 สิงหาคม พ.ศ. 2555 คอลัมน์ เมนูก้นครัว โดย ป้าแช่ม

ขอบคุณ นสพ โลกวันนี้มีสุข

Create Date : 27 สิงหาคม 2555
Last Update : 27 สิงหาคม 2555 11:40:53 น.		0 comments
Counter : 1657 Pageviews.
Share Tweet