ข้าวอบน้ำลดพร้อมไข่ตุ๋น
เมนูนี้ใช้วิธีการปรุงแบบหุงด้วยหม้อหุงข้าว เสร็จสรรพในคราวเดียวแล้วได้ถึง 2 เมนู คือ ข้าวอบทรงเครื่องรสเค็มหวานสไตล์จีน ที่ผสมทั้งเผือก แปะก๊วย แห้ว เห็ดหอม เนื้อปลาริวกิว และเครื่องปรุงรส หุงไปพร้อมกับตุ๋นไข่ วิธีนี้นอกจากจะช่วยให้ประหยัดพลังงาน แล้วยังได้อาหารเพิ่มอีกหนึ่งจาน ทั้งยังช่วยให้คุณระลึกถึงอุทกภัยครั้งประวัติศาสตร์นี้ได้เป็นอย่างดี
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่ เตรียม 15 นาที ปรุง 25 นาที
- ข้าวกล้อง 1½ ถ้วย - ข้าวมันปู ½ ถ้วย - ปลาริวกิวย่างหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย - เผือกดิบหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย เม็ดแปะก๊วยในน้ำเชื่อม ¼ ถ้วย - แห้วในน้ำเชื่อมหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย - เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย - กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทย 1 ช้อนชา - น้ำเปล่า 3 ½ ถ้วย - ไข่ไก่ 2 ฟอง - น้ำสต๊อกไก่สำเร็จรูป 1 ถ้วย - เกลือ ¼ ช้อนชา - ต้นหอมซอยเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า - ปลาสลิดทอดกรอบกินแนมตามชอบ - อะลูมิเนียมฟอยล์สำหรับปิดถ้วยไข่ตุ๋น
วิธีทำ
1.ซาวข้าวทั้งสองชนิดให้สะอาด พักไว้ 2. ผสมกระเทียมเจียว ซีอิ๊ขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยให้เข้ากัน นำไปผสมกับข้าวที่ซาวไว้ แล้วเติมปลาริวกิว เผือก แปะก๊วย แห้ว เห็ดหอม และน้ำ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่ในหม้อหุงข้าว พักไว้ 3. ผสมไข่ น้ำสต๊อก และเกลือเข้ากัน กรองด้วยกระชอนตาถี่หรือผ้าขาวบาง เทใส่ในถ้วยกระเบื้องทรงสูงที่ทนคววามร้อนได้ดีปิดฝาด้วยอะลูมิเนียมฟอยด์ นำไปวางกลางหม้อข้าวที่ผสมไว้ แล้วหุงตามปกติจนสุก 4. ตักข้าวใส่จานโรยด้วยต้นหอม รับประทานแนมกับปลาสลิดกรอบ และไข่ตุ๋น
credit : นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 11 ฉบับที่ : 132 เดือน : มกราคม 2555
Create Date : 10 มกราคม 2555 |
|
0 comments |
Last Update : 10 มกราคม 2555 13:01:13 น. |
Counter : 1058 Pageviews. |
|
|
|