Bloggang.com : Rain_sk : ข้าวอบน้ำลดพร้อมไข่ตุ๋น

ข้าวอบน้ำลดพร้อมไข่ตุ๋น

เมนูนี้ใช้วิธีการปรุงแบบหุงด้วยหม้อหุงข้าว เสร็จสรรพในคราวเดียวแล้วได้ถึง 2 เมนู คือ ข้าวอบทรงเครื่องรสเค็มหวานสไตล์จีน ที่ผสมทั้งเผือก แปะก๊วย แห้ว เห็ดหอม เนื้อปลาริวกิว และเครื่องปรุงรส หุงไปพร้อมกับตุ๋นไข่ วิธีนี้นอกจากจะช่วยให้ประหยัดพลังงาน แล้วยังได้อาหารเพิ่มอีกหนึ่งจาน ทั้งยังช่วยให้คุณระลึกถึงอุทกภัยครั้งประวัติศาสตร์นี้ได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่
เตรียม 15 นาที ปรุง 25 นาที

- ข้าวกล้อง 1½ ถ้วย
- ข้าวมันปู ½ ถ้วย
- ปลาริวกิวย่างหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย
- เผือกดิบหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย
เม็ดแปะก๊วยในน้ำเชื่อม ¼ ถ้วย
- แห้วในน้ำเชื่อมหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย
- กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ½ ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำสต๊อกไก่สำเร็จรูป 1 ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ต้นหอมซอยเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
- ปลาสลิดทอดกรอบกินแนมตามชอบ
- อะลูมิเนียมฟอยล์สำหรับปิดถ้วยไข่ตุ๋น

วิธีทำ

1.ซาวข้าวทั้งสองชนิดให้สะอาด พักไว้
2. ผสมกระเทียมเจียว ซีอิ๊ขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยให้เข้ากัน นำไปผสมกับข้าวที่ซาวไว้ แล้วเติมปลาริวกิว เผือก แปะก๊วย แห้ว เห็ดหอม และน้ำ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่ในหม้อหุงข้าว พักไว้
3. ผสมไข่ น้ำสต๊อก และเกลือเข้ากัน กรองด้วยกระชอนตาถี่หรือผ้าขาวบาง เทใส่ในถ้วยกระเบื้องทรงสูงที่ทนคววามร้อนได้ดีปิดฝาด้วยอะลูมิเนียมฟอยด์ นำไปวางกลางหม้อข้าวที่ผสมไว้ แล้วหุงตามปกติจนสุก
4. ตักข้าวใส่จานโรยด้วยต้นหอม รับประทานแนมกับปลาสลิดกรอบ และไข่ตุ๋น

credit : นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 11 ฉบับที่ : 132 เดือน : มกราคม 2555

Create Date : 10 มกราคม 2555

Last Update : 10 มกราคม 2555 13:01:13 น. 0 comments

Counter : 1056 Pageviews.

Share
Tweet