"Food For Fun : Hot Wok Return #65 : เมนูกลับใจ" - ผัดพริกแกงปลาดุกทอดกรอบ

เมื่อก่อนไม่ทานปลาดุกเลย  เพราะความที่ไม่ชอบหน้าตาของหัวปลาดุกที่คล้ายกับงู
ตอนที่ทำงานบริษัทเดิมมีสวัสดิการอาหารกลางวันเลี้ยงพนักงานทุกคน
วันหนึ่งมีเมนูปลาดุกกรอบผัดพริกแกง  ไม่มีหัวใส่มาด้วย  ได้ชิมแล้วอร่อย
ก็เลยชอบตั้งแต่นั้นมาค่ะ




วัตถุดิบดังต่อไปนี้
ปลาดุก น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำมัน น้ำตาล น้ำปลา พริกชี้ฟ้าแดง กระชาย ใบมะกรูด

วิธีทำดังนี้
ปลาดุกหั่นเป็นท่อน  ทอดในน้ำมันร้อน ๆ ให้เหลืองกรอบ  ตักขึ้นพักไว้ก่อน

 


ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันให้หอม  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อย
ใส่ปลาที่ทอดไว้ลงไปผัดให้เข้ากับน้ำพริกแกง  ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้าและใบกระกรูด
ผัดให้เข้ากัน ปิดเตา

 
 

ตักใส่จานเสิร์ฟ






 

Create Date : 26 พฤศจิกายน 2564 Last Update : 29 พฤศจิกายน 2564 12:29:08 น. Counter : 895 Pageviews.		0 comments
Share Tweet

	เมนูอาหารเจ มังสวิรัติที่ทำจากเห็ด คุณสนอง_ชายผู้รักเดียวใจเดียว (15 ม.ค. 2566 20:32:25 น.)		ป.ไก่เบตง ถนนพัทยา สาย 3 พัทยาเหนือ แมวเซาผู้น่าสงสาร (16 ม.ค. 2566 19:49:31 น.)
	อุตรดิตถ์ - ร้านอาหารวิมล อำเภอเมือง tuk-tuk@korat (13 ม.ค. 2566 14:49:23 น.)		Food For Fun : Hot Wok Misson #79 : Comfort Food "น้ำพริกอ่อง" ฟ้าใสวันใหม่ (12 ม.ค. 2566 09:30:19 น.)