"Food For Fun : Hot Wok Misson #80 : จานเด็ด - เมนูโปรด" ปลาดุกกรอบผัดพริกแกง



โจทย์เดือนนี้ให้ทำจานเด็ด - เมนูโปรด

จะกี่ปีผ่านไป แต่เมนูโปรดในใจยังไงก็ยังเป็นเมนูเดิม
อาจจะเป็นความทรงจำที่เติบโตมากับเมนูนี้  หรือคิดถึงบ้านทุกครั้งที่ได้กิน
หรือเป็นจานเด็ดสูตรเคล็ดลับประจำตัว ใครไม่ได้ชิมถือว่าพลาด ฯลฯ
เป็นเมนูคาว หวาน หรืออาหารว่างก็ได้  เป็นอาหารไทย หรือนานาชาติก็ได้



ปลาดุกกรอบผัดพริกแกง



วัตถุดิบ มีดังต่อไปนี้
ปลาดุก น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมันพืชสำหรับผัด  น้ำเปล่า 
พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดหั่นฝอย กระชายซอย เกลือป่น น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
ล้างทำความสะอาดปลา โดยใส่เกลือป่นลงคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อกำจัดเมือก
ล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ปลาลงทอดจนสุกเหลือง  ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

 
 


 
ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า ผัดจนเข้ากันดี 
ใส่ปลาดุกที่ทอดไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากับพริกแกง  
ใส่กระชายซอย พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดผัดให้เข้ากัน

 
 


เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ





 



Create Date : 10 กุมภาพันธ์ 2566
Last Update : 10 กุมภาพันธ์ 2566 19:09:53 น.
Counter : 485 Pageviews.

0 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ


Benyarat088.BlogGang.com

สมาชิกหมายเลข 5658761
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]

บทความทั้งหมด