ผัดเต้าหู้กรอบ จานนี้ทีแรกตั้งใจว่าจะผัดเต้าหู้กับ Broccori แต่พอดีมีถั่วงอกเหลือจากที่ทำหอยทอด เลยเอามาโบ๊ะรวมด้วย แล้วก็ใส่กุ้งสับเป็นชิ้นๆ ลงไปผัดให้มีเนื้อหนังหน่อย (เราไม่ชอบทานกุ้งเป็นตัว) เรียกว่าเมนูนี้มีเต้าหู้กรอบเป็นพระเอก ส่วนนางเอกก็ไปหาในตู้เย็น ชอบอะไรก็ใส่ลงไป เต้าหู้กรอบใช้เต้าหู้ขาวแบบธรรมดา ที่เราใช้เป็นเต้าหู้นุ่มขนาดกลาง(ยี่ห้อนี้จะมีแบบนิ่ม กลางและแข็ง) หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว ใช้เต้าหู้ทอดเองจะแน่นอร่อยกว่าเต้าหู้ที่ทอดสำเร็จ ทอดในน้ำมันไฟกลางๆ ให้กรอบ และตักขึ้นมาพักไว้ ส่วนผสมซอสสำหรับผัด เต้าเจี้ยว เอาผ่านน้ำล้างความเค็มออกก่อนสัก 1 น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ Chilli Garlic Salted - พริกตำใส่กระเทียมแบบจีน ถ้าไม่มีก็พริกขี้หนูกับกระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ Oylster Sauce - น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา เอาทั้งหมดผสมให้เข้ากันเตรียมไว้ (ปรับสัดส่วนชิมรสตามชอบ) ผัดซอสที่เตรียมไว้กับน้ำมันนิดหน่อยเอากุ้งที่ตบๆ สับๆ ใส่ลงไป ....ใครชอบเนื้อสัตว์ประเภทไหนก็ใส่ตามสะดวกเลยค่ะ เอาผักลงไปผัดตามลำดับ เติมน้ำสะอาดนิดหน่อย พอให้มีน้ำขลุกขลิก ใส่เต้าหู้ทอดกรอบลงไปผัดเร็วๆ ตักใส่จานยกเสริฟทานตอนร้อนๆ .....ย้ายจาก Multiply cooking@USA   Create Date : 21 มีนาคม 2556 12 comments Last Update : 21 มีนาคม 2556 8:09:54 น. Counter : 5849 Pageviews. Share Tweet

เจิม   โดย: schnuggy 21 มีนาคม 2556 1:15:47 น.

กำลังปลอดผู้ปลอดคน ผัดจานเดียวด้วย ยกจานไปดีกว่า . . . . . . . . จานก็ไม่คืนละน๊า ....   โดย: schnuggy 21 มีนาคม 2556 1:17:43 น.

เห็นเต้าเจี้ยวที่ผสมถ้วยนั้น ถ้าเอาไปผัดผักบุ้งคงอร่อยค่ะ เห็นยี่ห้อไก่ จากพริกกระเทียมขวดนั้น นึกถึงซอสพริกที่นี่เลยค่ะ ยี่ห้อนี้ ดังค่ะ มีในร้านเอเชียและร้านอาหารจีนค่ะ ราคาก็ไม่น้อยค่ะ ผัดเต้าหู้แบบนี้ ยังไม่เคยทำทานเลยค่ะ คงสไตล์จีนแน่ๆ เห็นป้าโอบอกว่า ลั่นล้าปาร์ตี้ล่าสุด ไปเยี่ยมคุณโส่ยกันใช่มะคะ อิอิ คงกินกันท้องปริกลับมากันแน่ๆ เลย   โดย: Sai Eeuu 21 มีนาคม 2556 1:53:52 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารค่ะ   โดย: rambujan 21 มีนาคม 2556 2:08:21 น.

น่าทานมากค่ะคุณแหม่ม ซื้อถั่วมาว่าจะผัดพริกจนป่านนี้ยังไม่ได้ลงมือ ถั่วเหี่ยวไปเรียบร้อยค่ะ   โดย: Maeboon 21 มีนาคม 2556 2:08:38 น.

แวะมาขอชิมก่อนไปนอน น่ากินจังค่ะ ชอบกินเต้าหู้ผัดแบบนิ่มๆมากกว่าค่ะ แต่เต้าหู้ผัดจานนี้ก็ต้องอร่อยอยู่แล้ว   โดย: willkommen IP: 46.126.96.224 21 มีนาคม 2556 2:47:47 น.

เมนูแปลกใหม่อีกแล้วค่ะพี่แหม่ม แต่น่าอร่อยจัง   โดย: pumorg 21 มีนาคม 2556 3:40:21 น.

ได้จานนี้ไม่ต้องกินข้าวก็ได้ค่ะ เต้าหู้กรอบ ๆ อร่อยค่ะชอบเหมือนกัน   โดย: ALDI 21 มีนาคม 2556 4:24:46 น.

ผัดเต้าหู้กินเปล่า ๆ ก็น่าจะดีนะคะ ถ้าผัดแล้วได้หน้าตาแบบนี้ ว้าวมาก ๆ ค่ะ ปอลอ เม้ันท์ตอนนี้คุณแหม่มรู้ชิมิคะ ว่าอิชั้นอู้งานอีกแร้ววว   โดย: secreate (secreate ) 21 มีนาคม 2556 14:44:35 น.

ชอบกินถั่วงอกผัดกรอบ ๆ ค่ะ ได้เต้าหู้กรอบ ๆ ด้วยยิ่งดีเข้าไปใหญ่ เห็นเต้าหู้กรอบ ๆ แล้ว อดคิดไปถึงน้ำจิ้มถั่วไม่ได้ ช่วงกินเจกินทุกวัน พูดแล้วชักอยากกิน   โดย: เนินน้ำ 21 มีนาคม 2556 17:59:08 น.

แวะมาชวนไปทานข้าวหน้าไก่ค่ะ คุณแหม่ม   โดย: Sai Eeuu 21 มีนาคม 2556 20:17:51 น.

พี่แหม่มขา ดูจากขวดเครื่องปรุง บุ๊งแอบรู้สึกเหมือนพี่แหม่มทำจานนี้ตอนอยู่อเมริกาเลยค่ะ แหะๆ เพราะว่าขวดกลางเคยเห็นแต่ที่นู่น ไม่เคยเห็นที่เมืองไทยอ่ะค่ะ แล้วเต้าหู้ บุ๊งเพิ่งรู้แว่ามีแบบนี้แพคขายด้วยค่ะ (จะเชยไปไหนเนี่ยบุ๊งศรี) แหะๆๆๆๆๆ   โดย: Close To Heaven 22 มีนาคม 2556 5:29:40 น.