พะโล้สูตรนี้แตกยอดมาจากตีนไก่ต้มโค้กที่เคยทำมาก่อนหน้านี้
ตอนนี้เลยกลายเป็นสูตรประจำบ้านไปแล้ว
การใช้โค้กแทนน้ำตาลได้รสชาติหวานไปอีกแบบ ยิ่งใส่เครื่องเทศและพริกแห้งลงไปด้วย
จะได้พะโล้ที่หอมและมีรสเผ็ดที่ตัดความหวานและเค็มได้อย่างลงตัว









เอามาทำเป็นอาหารจานเดียวนอกจากหน้าตาดีแล้วยังถูกใจคนรอบข้าง









วิธีทำ
ปีกไก่กลาง 8 ชิ้นล้างให้สะอาด
เติมโค้กปริมาณ 1/2 ลิตร ลงไป











ไม่ต้องเติมเครื่องปรุงอะไร ปล่อยต้มไปเรื่อยๆ จนโค้กงวดเป็นคาราเมล
ระหว่างที่ต้มจะมีฟองดำๆ ไม่ต้องตกใจ











เติมน้ำเปล่า 3/4 ลิตร
ใส่เครื่องเทศตามนี้ลงไป
- รากผักชีรากใหญ่หน่อยบุบให้แตก 1 ราก
- กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
- ขิงฝานเป็นแผ่นบุบให้แตกนิดหน่อย 2 แผ่น
- แท่งอบเชย 1 ท่อนขนาดประมาณ 2 นิ้ว
- ลูกกระวาน 2-3 ลูก
- โปยกั๊ก 2 ดอก
- พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา (ปรับมากน้อยได้ตามชอบ)
- ชวงเจียหรือพริกหอมบุบหยาบ 1 ช้อนชา (ปรับมากน้อยได้ตามชอบ)
- พริกขี้หนูแห้งหักครึ่งเคาะเม็ดออก 10 เม็ด (ปรับมากน้อยได้ตามชอบ)










ใส่ไข่ต้มแกะเปลือกเรียบร้อยลงไปต้มด้วย









เปิดไฟกลาง ต้มจนปีกไก่นุ่มตามต้องการ
ถ้าต้องการน้ำแกงสีเข้มก็เติมซีอิ๊วดำ
ปรุงรสเค็มเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย รสชาติจะลงตัวพอดี
ชิมก่อนปรุงนะฮ๊า









รสชาติพะโล้ชามนี้จะหวานนำตามด้วยเผ็ดและเค็มเล็กน้อย









ราดน้ำแกงให้โชกหน่อย เคี้ยวโดนชวงเจีย พริกแห้ง จะเผ็ดซ่าๆ อร่อยดีค่ะ
...แต่ถ้าจะทำเป็นอาหารจานเดียวแบบนี้ แนะนำใส่แป้งมันฮ่องกงหรือแป้งข้าวโพด
ให้น้ำแกงข้นนิดหน่อยจะแจ่มค่ะ เวลาราดข้าวแล้วจะดูน่ากินขึ้น












ตีนไก่ต้มโค้ก คลิ๊กที่นี่