|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
น้ำพริกมะม่วง
น้ำพริกกับคนไทยเป็นอะไรที่อยู่คู่กันมาตลอด บางบ้านต้องมีน้ำพริกอยู่ในสำรับทุกมื้อ อย่างที่บ้านเราเองก็เหมือนกัน ถึงจะไม่ทุกมื้อแต่ก็เกือบทุกวัน บางทีไม่ต้องมีกับข้าวอะไร แค่น้ำพริกกับผักต้ม ผักลวก ผักสด ก็สามารถกินข้าวจนลืมอิ่มได้แล้ว
น้ำพริกมะม่วงเป็นน้ำพริกที่ได้ทำบ่อยอยู่ถ้าไม่ขี้เกียจ เพราะต้องตำเท่านั้น นี่เป็นคำเตือน อย่าได้เป็นน้ำพริกมะม่วงปั่นด้วยเครื่องเด็ดขาด เพราะจะขาดความอร่อยอย่างแรง

น้ำพริกมะม่วงมีหลายสูตรจะแบบสับแบบตำแล้วแต่ถนัด แต่ที่ขาดไม่ได้ต้องใส่กุ้งแห้งด้วย ล้างและเอาแช่น้ำให้นิ่มซะก่อนจะได้ตำง่ายๆ มะม่วงต้องอ่อนๆ ถึงจะอร่อย เดี๋ยวนี้มะม่วงสามฤดูหรือมะม่วงกะล่อนหายาก ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบก็อร่อยไม่เบา

พริก หอม กระเทียม ต้องมีติดบ้านกันอยู่แล้ว ถ้าเป็นสมัยก่อนที่ยังใช้เตาถ่านก็เอาเสียบไม้ย่าง แต่เดี๋ยวนี้ไม่มีไฟไว้ให้ย่าง ก็เอาใส่เตาอบหรือจะคั่วในกระทะก็ได้แล้วแต่ถนัด แต่ความหอมอาจจะไม่เท่ากับย่างเตาถ่าน

นานๆ เราจะทำน้ำพริกมะม่วงน้ำพริกมะขามก็เพราะอิตอนตำน้ำพริกเนี่ยแหละ

บางทีก็ตำแบบใส่กะปิเพื่อชูรส แต่คราวนี้เราตำแบบใส่ปลาร้าแทนกะปิ เราใช้ปลาร้าสับเนี่ยแหละตักใส่เข้าไป 1 ช้อน

ใครชอบรสไหนก็ปรุงเพิ่มตามสะดวก ไม่เปรี้ยวก็บีบมะนาวเพิ่ม ชอบหวานก็เติมน้ำตาล แต่ส่วนตัวเราจะชอบแค่ปรุงรสอีกนิดด้วยน้ำปลาแค่นั้น ^^

มีผักสด ผักนึ่ง ไข่ต้ม แค่นี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม 

|
Create Date : 23 ตุลาคม 2555 |
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2556 8:40:59 น. |
|
28 comments
|
Counter : 10814 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:16:24:24 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:17:36:58 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:18:11:49 น. |
|
|
|
โดย: beermania วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:18:22:34 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:19:09:33 น. |
|
|
|
โดย: chibifachan วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:20:08:56 น. |
|
|
|
โดย: wildbirds วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:20:27:49 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:20:31:13 น. |
|
|
|
โดย: Willkommen วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:1:54:35 น. |
|
|
|
โดย: IndyLand วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:5:06:00 น. |
|
|
|
โดย: Mitsubachi วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:9:08:29 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:16:51:17 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 28 ตุลาคม 2555 เวลา:6:15:48 น. |
|
|
|
โดย: warit วันที่: 28 ตุลาคม 2555 เวลา:17:12:06 น. |
|
|
|
โดย: Maeboon วันที่: 28 ตุลาคม 2555 เวลา:23:25:58 น. |
|
|
|
|
|
|
|
น่ากินมากกกกกกกกกกกก