เส้นข้าวซอยผัด สำหรับคนรักเส้นผัดๆ แบบเรา ยกให้เส้นข้าวซอยเป็นอีกหนึ่งในดวงใจ ด้วยเส้นที่เหนียวนุ่มต่างจากเส้นชนิดอื่น ทำทีไรทานยังไงก็ไม่ยอมอิ่มสักที เส้นข้าวซอยเป็นบะหมี่ไข่เส้นแบนใหญ่กว่าเส้นบะหมี่กวางตุ้ง ถ้าแบบสดหาซื้อได้ทางเชียงใหม่เชียงราย แต่ถ้าแบบแห้งสามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป แพคเป็นห่อกลมขนาดกำมือใช้ชื่อว่าหมี่แห้งไข่อิสลาม ....ในรูปนี้ซื้อจากเชียงใหม่ เวลาซื้อสังเกตุนะคะว่ามีแบบเส้นแบนกับเส้นกลม ส่วนตัวชอบเส้นแบนมากกว่า เพราะเส้นจะเหนียวนุ่ม ขายอยู่ที่กิโลละประมาณ 60 บาท * เส้นสำหรับผัดไม่ควรลวกเส้นให้สุกเพราะเราจะต้องเอาไปผัดอีก ....วิธีต้มเส้นให้พอดีสำหรับผัด(แบบของเรา) ตั้งนั้ำเอาเส้นลงใส่เลย พอน้ำเดือดคนเส้นไม่ให้เกาะกัน นับ 1-2-3 ยกขึ้นกรอง ใส่ในน้ำเย็นและรีบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ คลุกด้วยน้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะไม่ให้เส้นติดกัน * ไก่หมักอเนกประสงค์สำหรับสารพัดเมนู ....สะโพกไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำหมักกับ 3 เกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทยตำด้วยกัน) น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงาเล็กน้อย * กะหล่ำปลีซอยขนาดตามต้องการ * ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย เอาไก่หมักลงผัด ใส่เส้นข้าวซอย เติมซีอิ๊วหวาน น้ำส้มสายชูเล็กน้อย พริกไทย พริกป่น ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยอีกอย่างละเล็กน้อยถ้าต้องการ ใส่กะหล่ำปลี พอกะหล่ำปลีสุก ใส่ต้นหอมผัด 2-3 ที ยกลงจากเตา เส้นข้าวซอยผัดนุ่มอร่อย....อร่อยเพลินเลยแหละค่ะ   Create Date : 03 มีนาคม 2558 14 comments Last Update : 3 มีนาคม 2558 7:45:24 น. Counter : 28597 Pageviews. Share Tweet

ได้เส้นข้าวซอบแบบห่อเล็กมาเหมือนกันครับ ซื้อมาจากตลาดบอก มาเช่ ว่าจะเอามาทำข้าวซอย ยังไม่ได้ฤกษ์ซะที อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 3 มีนาคม 2558 10:04:46 น.

เดี๋ยวเค้าไปหาซื้อเส้นก่อนนะ แล้วจะมาส่งการบ้านค่ะ ถูกใจสาวกเส้นที่สุด ^__^   โดย: เนินน้ำ 3 มีนาคม 2558 10:16:19 น.

จ๊อก ๆ เอ๊ะเสียงอะไร ขอทานด้วยคนค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 3 มีนาคม 2558 12:56:35 น.

ชอบบะหมี่ไข่จัง ใช้งานได้หลากเมนู ทั้งผัด ทั้งแกง ทั้งยำ เอ๊ะ ยำด้วยป่าว แฮร่ รูปมันชัดไปน่ะพี่แหม่ม เห็นครบทุกเส้นข้าวซอยเลย ชัดจนเข้าใจผิด นึกว่าภาพ 3ดี น่าทานสุดๆ 555 ง่ายๆนะคะ เครื่องปรุงไม่มาก แต่ได้อิ่มอร่อยเต็มๆ แอ๋นชอบไอเดีบหมักไก่ไว้ใช้งานได้ง่ายๆทุกเมนู อร่อยเข้มข้น เข้าไปหมด แล้วยังถนอมเนื้อไก่ให้อยู่นานขึ้นด้วยนะคะ ตู้เย็นทางแอ๋นมันเย็นนะ แต่เวลาละลายน้ำแข็งไก่มาเก็บทีไร เหมือนแป๊บๆก็เริ่มส่งกลิ่นแล้วอ่าค่ะ สงสัยต้องใช้เทคนิคนี้อย่างต่อเนื่องค่า ขอบคุณที่แหม่มนะคะ พี่ไปช่วงส่งเสียงกรี๊ดที่บล็อก นับๆดู สามสาวช่วยกันกรี๊ดเลย คุณบุ๊ง พี่แหม่ม ตามด้วยน้องหนึ่ง น่ารักมากๆ ทุกคนๆ จุ๊บๆๆ   โดย: anigia 3 มีนาคม 2558 23:20:54 น.

ไปหาซื้อเส้นข้าวซอยด้วยยย (ตามคุณโอไป) เห็นแล้วรีบเก็บสูตรเลยค่ะคุณแหม่ม น่ากินม้า ก ก ก ก   โดย: secreate 3 มีนาคม 2558 23:25:52 น.

เส้นข้าวซอยผัดแล้วน่ากินมาก ๆ ค่ะ เคยแต่เอาเส้นบะหมี่ไข่มาผัด อร่อยดีเหมือนกันค่ะ   โดย: ALDI 4 มีนาคม 2558 5:24:47 น.

เป็นเด็กเส้นค่าพี่แหม่ม เอาเส้นข้าวซอยมาผัดแบบนี้ ดูน่ากินมากเลยค่ะ เส้นนุ่มๆ อร่อย ว่าแล้วก็ไปหาเส้นมาก่อน คิๆๆ ขนมหม้อแกงแบบเมืองเพชรก็อร่อยนะคะ แต่หนึ่งู้สึกว่ามันเหมือนคัสตาร์ด ชอบแบบถั่ว หรือแบบเผือกมากกว่า เนื้อๆ เน้นๆ อิอิ สมัยเด็กๆอบแบบใช้ฟืนกับสังกะสีค่ะ กว่าจะได้กินร้อนและเหนื่อยมากๆ สมัยนี้ทำแป้บๆเสร็จ แต่มันขาดความละมุนจริงๆค่ะพี่แหม่ม   โดย: AdrenalineRush 4 มีนาคม 2558 11:50:21 น.

เมื่อวานมีคนแซวว่าสามสาวอัพบล็อกใหม่เหมือนนีดกัน เปล่าเนอะ เป็นเหมือนวันมาฆะบูชา พร้อมเพรียงกันโดยมิได้นัดหมาย ของกินเล่นถั่วๆ กินเพลินมากนะคะคุณแหม่ม ทำง่ายด้วย   โดย: secreate 4 มีนาคม 2558 13:47:39 น.

เล่นเอาน้ำลายไหลแต่เช้าเลยยยยย เมล็ด chia ที่นี่ก็แพงคะ ชลกะซื้อมาลองกิน แต่เขามีเฉพาะใส่กระปุกมาขนาด 450 กรัม ราคาประมาณ 750 บาทไทย แล้วมรขายเฉพาะที่ร้านออร์แกนิคเท่านั้นนะคะ หาซื้ออยากมากๆ   โดย: chon CH 4 มีนาคม 2558 13:51:51 น.

สีสวยน่าทานมากเลยคะ   โดย: Japanese Maple IP: 192.99.14.36 21 มีนาคม 2558 8:45:36 น.

น่ารับประทานทานมากครับ   โดย: npnett IP: 202.183.194.10 9 พฤศจิกายน 2558 9:56:46 น.

ไม่ทรบว่า เส้นมีขายส่งไหมคะ มีเบอร์ติดต่อไหมคะ เราไม่ได้อยู่แถวเชียงไหม่ หาซื้อยากค่ะ   โดย: จิ๊บ IP: 223.204.250.115 12 ธันวาคม 2559 15:01:22 น.

อยากสั่งซื้อเส้นบะหมี่ค่ะ ราคาโละละ60บาท มีส่งไหมค่ะ ค่าจัดส่งเท่าไรค่ะ   โดย: kookkai IP: 1.46.70.144 26 มกราคม 2561 10:19:46 น.

น่าทานมากค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 2 กันยายน 2562 11:37:07 น.