สูตรหมักไก่คลิ๊กที่นี่เลยค่ะ

อยากกินโกยซีหมี่ราดหน้าแบบดั้งเดิม ก็เลยเอาสูตรข้าวหน้าไก่ที่ส่งการบ้านคุณบี๊มาต่อยอดซ๊า เวลาไปกินโกยซีหมี่ราดหน้าเดี๋ยวนี้ ไปร้านไหนๆ ไหงกลาย เป็นหมี่กรอบราดหน้าเหมือนกันหมด โกยซี่หมี่ราดหน้า จริงๆ มันต้องเป็นเส้นบะหมี่เอาไปผัดกับกระทะให้หอม แล้วค่อยเอามาราดหน้าไม่ใช่เหรอ เอ๊ะ...หรือเราเข้าใจผิด ใครรู้จริงเกี่ยวกับโกยซีหมี่ของแท้ช่วยมาแถลงไขด้วย จะขอบพระุคุณยิ่ง....

โกยซีหมี่ราดหน้าสมัยก่อนไม่้ต้องมีเครื่องแยะก็ได้ แต่ที่ขาดไม่ได้ก็คือหน่อไม้
ถ้าเหลาดังๆ ก็จะมีใส่โน่นใส่นี่ที่แพงเว่อร์ๆ เข้าไปเพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่า
ในตู้เย็นไม่มีของแพงให้ใส่ เลยหยิบของเท่าที่มีเนี่ยแหละ หน่อไม้ เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม และก็ต้นหอม

บะหมี่ไม่ต้องเอาลงทอดน้ำมัน แค่เอาผัดกับกระทะให้หอมและพอกรอบนิดๆ








กระทะผัดหมี่เสร็จไม่ต้องล้างให้เสียเวลา เอาไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดต่อเลย
(คนไม่ชอบหนังไก่ก็ลอกหนังออกก่อน แต่เรานี่โปรดนักแหละหนังไก่มันๆ เนี่ย )
เครื่องทุกอย่างพร้อมเทตามลงไป ปรุงรส และใส่แป้งข้าวโพดให้น้ำราดพอเหนียว แค่นี้ก็ได้หม่ำแล้ว







บะหมี่สีไม่ค่อยสวยเลยเนาะ แบบว่าแสงแดดไม่เป็นใจ....แต่ว่ารสชาติผ่าน
การปรุงรสนี่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวว่าใครชอบหวานนำเค็มนำตามแต่สะดวกเลยค่ะ








เรียกว่ารำไม่ดีโทษปี่โทษกลอง
ก็ถ่ายรูปไม่สวยเลยไปโทษว่าแดดไม่มีไงคะ....

เมนูหน้าก็น่าจะเป็นจานเส้นอีกแน่ เพราะพักนี้เป็นเด็กเส้น

cooking@usa