Food For Fun :: Hot Wok Mission # 27 ปาร์ตี้อำลา - สาคูไส้ไก่ เนื่องจากเดือนพฤษภาคมนี้ กิจกรรม 3F ก็จะเป็นเดือนสุดท้ายอย่างเป็นทางการ ของกิจกรรมดีๆแบบนี้ เสียดายที่แป้งมาร่วมสนุกช้าไป แป๊บ ๆ จบซะแล้ว เศร้าใจเหมือนกันคะ ㅠㅠ เพราะงั้นโจทย์สุดท้ายนี้ แป้งอยากให้เพื่อน ๆ ทำ เมนูสำหรับปาร์ตี้เล็กๆคะ ถือว่า เป็นอาหารในงานอำลาปาร์ตี้ของพวกเรา ชาว 3F นะคะ จะเป็น เมนู ขนม อาหารคาว หวาน อะไรก้ได้ ที่เพื่อนๆอยากยกมาร่วมในงานปาร์ตี้คนละอย่างค่ะ เน้นตัก หยิบ ยกทานง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก โจทย์ครั้งนี้เป็นของน้องแป้ง Channad ซึ่งเป็นโจทย์สุดท้ายสำหรับ Food For Fun : Hot Wok Mission ของพวกเราชาวกระทะร้อน รู้สึกเสียดายเหมือนกันกับกิจกรรมนี้ที่ทำมากับเพื่อนๆ ที่ได้มิตรภาพดีๆ กลับมา นอกจากนี้ในแต่ละเดือน เราได้ลุ้นว่าโจทย์จะเป็นอะไร แล้วจะทำเมนูไหนส่งการบ้าน .....สำหรับปาร์ตี้ส่งท้าย ขอส่งอาหารไทยทานง่ายๆ แค่จิ้มใส่ปากพอดีคำมาร่วมงานกับน้องแป้งค่ะ ครั้งนี้มีสต๊อกเป็นเม็ดสาคูสี ตอนยังไม่ได้นึ่งออกมาสีสันดูสวยน่ารักเชียว แต่พอนึ่งออกมาแล้วสีออกจะคล้ำไม่ใสสวยเท่ากับใช้สาคูเม็ดขาว ผัดไส้สำหรับเม็ดสาคู 350 กรัม ไก่สับ 250 กรัม หัวไชโป้วสับหยาบ 1 ถ้วย ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1 ถ้วย หอมแดงสับหยาบ 3/4 ถ้วย สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะพูน ....กระเทียม รากผักชี พริกไทยตำให้เข้ากัน เราจัดหนักรากผักชีกับพริกไทยหอมดีค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา ตามความชอบของแต่ละคน ผัดไส้เตรียมไว้ เจียวกระเทียมตักขึ้นพักไว้สำหรับไว้โรยหน้าสาคูและน้ำมันที่เจียวเอาไว้คลุกไม่ให้สาคูติดกัน เหลือน้ำมันไว้ก้นกระทะประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่สามเกลอ 2 ลงผัดจนหอม ใส่หอมแดงสับหยาบลงไปผัดจนใส ใส่ไก่สับลงไปรวนยีๆ ให้กระจาย เติมหัวไชโป้วสับลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป(ละลายกับน้ำข้นๆ เวลาผัดน้ำตาลจะได้กระจายทั่ว) น้ำปลา ชิมรสแบบที่ต้องการ ปรุงให้จัดหน่อยเพราะเราต้องเอาไปห่อสาคูอีก เวลาปรุงรสชิมด้วยเพราะหัวไชโป้วบางครั้งจะมีรสเค็มหรือหวานอยู่แล้ว ใส่ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ผัดไปเรื่อยๆ จนงวดและเหนียว แต่อย่าให้ไหม้นะค๊า ผัดด้วยไฟกลาง+ ดีกว่า จะได้ไม่เผลอผัดไส้ไหม้ไปเสียก่อน เพราะส่วนผสมมีน้ำตาลทำให้ไหม้ได้ไว ไส้ที่ผัดได้ที่แล้ววางทิ้งไว้ให้พออุ่นและปั้นเป็นลูกพักไว้ ถ้าปั้นไส้ตอนยกลงจากเตาตอนร้อนๆ นิ้วพองได้ แต่ถ้าทิ้งให้ไส้เย็น ไส้จะร่วนไม่เกาะกัน ล้างเม็ดสาคูเบาๆ สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำร้อนลงไปพอปริ่ม ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เม็ดสาคูจะนิ่มและขึ้นอืด คนเบาๆ ให้เม็ดสาคูเกาะกัน ถ้าน้ำแห้งไปเม็ดสาคูจะร่วนปั้นไม่ได้ ก็เติมน้ำอุ่นหยอดลงไปทีละนิด อย่าเผลอใส่น้ำแยะ เพราะถ้าแฉะแล้วจะเละตุ้มเปะนอกจากจะปั้นไม่เป็นลูกแล้วพอนึ่งแป้งจะแตกไส้ทะลัก เราชอบเนื้อสาคูแบบใสๆ หนุบๆ เด้งๆ แบบตามรูปในบล๊อกนี้ค่ะ ใช้มือลงนวดเม็ดสาคูให้เข้ากันเล็กน้อย เม็ดสาคูจะแตกเป็นแป้งทำให้นึ่งออกมาไม่ค่อยเห็นสาคูเป็นเม็ด แต่จะใสและเด้งแบบนี้ เปลือกสาคูไม่แข็งกระด้างนะคะ จะนุ่มๆ หนุบๆ กินเพลินเชียวแหละ ถ้าอยากได้สาคูเป็นเม็ดก็แค่คลุกไม่ให้เม็ดสาคูแตกแล้วปั้นใส่ไส้(ส่วนตัวเราว่าปั้นยากเพราะสาคูจะร่วน) วิธีปั้น...หยิบแป้งสาคูขึ้นมาปั้นและกดให้แบน แผ่เป็นวงกลม ระหว่างขึ้นรูปใช้มือชุบน้ำหมาดๆ ช่วยไม่ให้แป้งติดมือ เอาใส้ที่ปั้นเตรียมไว้ใส่ตรงกลาง ค่อยๆ รวบแป้งให้มิดไส้ กลึงให้แป้งบางเสมอกันทั้งลูก คนที่เพิ่งทำครั้งแรกอย่าท้อนะคะ ตอนที่เราทำใหม่ๆ ดูไม่จืดเลยแหละ สาคูนึ่งออกมาลูกใหญ่กว่าลูกปิงปอง แถมยังเบี้ยว ท้องโย้ ไส้ทะลักอีกต่างหาก พอทำครั้งต่อไปก็ดีขึ้นเรื่อยๆ งานนี้เราขอยกเครดิตให้คุณภัทร-นางฟ้าชาลีเค้าล่ะ เพราะเคยไปเมียงมองบล๊อกคุณภัทรและดูเทคนิคการปั้น ตอนหลังนี่เวลาซื้อสาคูบางเจ้า เรายังแอบนินทาอีกแน่ะว่าเราปั้นสาคูได้สวยกว่าของแม่ค้าอีก อิอิ ....ปั้นเสร็จเรียบร้อย วางสาคูลงใบตองที่ทาน้ำมันไว้ ทิ้งระยะห่างระหว่างลูกด้วย เพราะเวลานึ่งจะขยาย นึ่งประมาณ 10-15 นาที เปิดดูก็ได้แต่ระวังน้ำที่ฝาหยดลงบนสาคูนะคะ นึ่งจนสาคูใส เม็ดสาคูสุกทั่วทั้งลูก คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวไม่ให้ติดกัน โรยกระเทียมเจียวนิดหน่อย เสริฟคู่กับพริกขี้หนูสวน ผักชี ผักกาดหอม งานเลี้ยงไม่มีวันเลิกลาสำหรับเราชาวบล๊อกแกงค์ แล้วพบกันใหม่กับโปรเจคอื่นที่อาจจะตามมาต่อไปค่ะ ^^   Create Date : 25 พฤษภาคม 2556 29 comments Last Update : 23 กันยายน 2556 13:59:52 น. Counter : 13608 Pageviews. Share Tweet

เจิมมมมมมมมมมมมมมมม   โดย: เนินน้ำ 25 พฤษภาคม 2556 0:29:39 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ><   โดย: CrayonAndEraser 25 พฤษภาคม 2556 0:37:54 น.

มิน่าคืนนี้ฝนตก อิอิ.. เพราะคุณแหม่มมาส่งการบ้าน thailand time (แซวเพื่อนจนนาทีสุดท้ายเลยนะเรา) สาคูไส้ไก่น่ากินมากเลยคุณแหม่ม หิวตอนเที่ยงคืนค่ะทำไงดี สาคูเม็ดสี ๆ แบบนี้น่ารักดีเนาะ ตอนแรกถ้าไม่อ่านชื่อก่อนจะเดาว่าทำขนมหวานนะเนี่ย จริง ๆ เราทำเมนูล่าเตียงด้วยค่ะคุณแหม่ม แต่ยุ่ง ๆ เรื่องหลานสาวพรุ่งนี้ต้องเดินทางกลับไปเรียนแล้วค่ะ เลยไม่มีเวลาทำรูปจ้ะ เลยต้องยกไก่สะเต๊ะมาร่วมงาน อิอิ.. like ไปก่อนนะค๊า.. เมื่อกี้แปะให้พี่บี๊ไปแล้ว คืนพรุ่งนี้มาแปะให้กับของชอบจ้า.. ขอบคุณคุณแหม่มที่ร่วมกิจกรรมกระทะร้อนด้วยกันมาตลอดนะคะ คืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะ   โดย: เนินน้ำ 25 พฤษภาคม 2556 0:40:00 น.

สาคูตอนเป็นเม็ดๆ สีน่ารักดีเนาะคุณแหม่ม แต่พอสุกแล้ว สีหายไปไหนหมดเลย พอดีคำแบบนี้กินได้เยอะนะคะ ฮี่ ฮี่ ขอจานนึงค่ะ   โดย: schnuggy 25 พฤษภาคม 2556 1:50:58 น.

กรี๊ดดดดดดดดดดดด เริ่ดหรูอลังการมากๆเลยค่ะพี่แหม่ม ขอทั้งหมดเลยได้ไหมค่ะ ชลไม่ค่อยงกเลยค่ะ อิอิอิ   โดย: chon CH 25 พฤษภาคม 2556 4:28:11 น.

โห คุณแหม่ม เจอป้าโอแซวหนักค่ะ งานนี้ ใช่ๆ มายืนยันด้วยอากาศแถวนี้ค่ะ มันลดลงอีกแล้ว กลางคืนต่ำกว่า 10 อีกแล้วครับท่าน จะอะไรหนักหนาก็ไม่รู้ ชาวบ้านเขาร้อนกันจะแย่ บ่นๆ ดินฟ้าอากาศไปตามเรื่องค่ะ อิอิ แต่สาคูน่ากินมากกกก เสียดายเนอะที่สีไม่สวยเหมือนที่เป็นเม็ดๆ ไม่งั้นคงได้กินสาคูแบบน่ารักๆ นะคะคุณแหม่ม เคยกินแต่สาคูมังสะวิรัติบ่อยค่ะ แต่ไส้ไก้ ยังไม่เคยค่ะ คงอร่อยเหมือนกัน ไส้เนี่ย ถ้าใส่หอมแดงเยอะๆ แล้วถั่วคั่วใหม่ๆ นะคะ สุดยอดค่ะ   โดย: Sai Eeuu 25 พฤษภาคม 2556 4:51:55 น.

น่ากินฝุด ฝุด   โดย: little foggy 25 พฤษภาคม 2556 6:45:42 น.

อยากกินจังค่ะ เคยทำ แล้วเข็ดอ่ะค่ะ ปั้นออกมาอย่างคุณแหม่มว่าแหละ มันไม่สวยเลย จะให้ทำอีก..ทำอีก จนปั้นสวย ก็ขยาดซะแล้วน่ะค่ะ นี่ถ้าไม่มาเห็นบล็อกนี้ ก็ไม่อยากกินขึ้นมาอีกอย่างนี้ อ่านดูคุณแหม่มทำ เหมือนทำง่ายเลยค่ะ ชักมีกำลังใจ อ๋อขอเก็บสูตรไว้ก่อนละกันนะคะ วันไหนฮึดขึ้มา ขอลองสูตรและวิธีคุณแหม่มนี้ดูบ้างค่ะ   โดย: little mouse in big apple 25 พฤษภาคม 2556 7:39:01 น.

น่าทานมากๆค่ะ ^^ เคยกวนไส้ครั้งนึง..เข็ด 5555 เมื่อยมากเลยค่ะ   โดย: auau_py 25 พฤษภาคม 2556 7:54:18 น.

กรี๊ดดดด แม๋มมม ทำเป็นซุ่มโป่ง บอกว่ายังคิดการบ้านไม่ออก 555 หลอกให้คู่แข่งหนาว ที่ไหนได้ วิทยายุทธแพรวพราว ทำสาคูหน้าตาดีกว่าแม่ค้าที่ทำขายอีก ปั้นได้เนียนกิ๊กเลยคะ แถมใช้สาคูสมัยใหม่แบบผสมสีมาให้อย่างสวยงามเรอะ แหล่มคะ สาคูไส้มีส่วนสำคัณที่สุด เคยเจอไส้ที่มีกลิ่นแมลงสาบแถมมาให้ ทิ้งหมด การผัดไส้ต้องให้เหนียวด้วย ไม่เช่นนั้นจะทำให้การขึ้นรูปสาคูยากด้วย เมื่อคืนส่งการบ้านเสร็จสรรพ แวะเข้าบ้านน้องโอ ไปต่อที่บ้านคุณแหม่ม ยังไม่เห็นมีการบ้าน มีแต่ร้านอาหารถูกและดี เลยขอตัวชิ่งหนีไปนอนคะ ไม่ได้แวะทักทายใครเลย เพราะทำท่าจะเป็นไซนัสมาหลายวันแล้ว หมอห้ามนอนดึก แต่เราก็ฝืน เจ็บจมูก จมูกเป็นแผลมาสองวันแล้วคุณแหม่ม อ่ะ แล้วมาเอาป่านนี้คงหมดเกลี้ยง โอศรีคงฟาดคนเดียวหมดไปแล้ว อิอิ คุณแหม่มมาทำให้ดูแบบกระจ่างเยี่ยงนี้ คงได้ส่งการบ้านเร็ววันนี้คะพี่น้อง วันนี้ขอโหวตให้คุณแหม่มหน่อยเถอะ โทษฐานทำสาคูไส้ไก่ถูกใจและหน้าตาดี บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต narellan Food Blog ดู Blog   โดย: บ่งบ๊ง 25 พฤษภาคม 2556 11:40:31 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sweety-around-the-world Travel Blog ดู Blog narellan Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น พี่แหม่มขา น่ากินที่สุดในสามโลกค่ะ แป้งใสปิ๊ง น่าเอาส้อมจิ้มสุดๆ ค่ะ เห็นแล้วอยากกินทันที แต่บุ๊งไม่เคยลองทำเลยค่ะ กรี๊ดดดด กระตุ้นต่อมความอยากซะแล้วค่า   โดย: Close To Heaven 25 พฤษภาคม 2556 13:12:41 น.

น่ากินจัง ไส้ไก่ ไว้ลองทำดู   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 25 พฤษภาคม 2556 14:02:46 น.

ฮ่า กระมิดกระเมี้ยนมาอย่างอายยยยยยยย พิมพ์ผิดจริงๆค่ะ เมื่อคืนเกือบเที่ยงคืนค่ะ กว่าจะเสร็จ จั่วหัวเรื่องผิดซะงั้น ถุงทองเนี่ย ง่ายกว่ากระทงค่ะ อีตอนจะมาที่นี่ ก็ซื้อพิมพ์ทำกระทงทองไว้เหมือนกันค่ะ คุณแหม่ม แต่ตอนแพ็คของ น้ำหนักมันเกิน ต้องเอาออกหลายอย่างเลยค่ะ เลย เอามาเท่าที่จำเป็นค่ะ แต่ถ้าจะทำกระทงที่นี่ คงต้องใช้ใบปอเปี๊ยะนี่แหละค่ะ เข้าอบเป็นกระทง ก็ประยุกต์กันไปค่ะ ฮ่า ขำพี่บี๊แซว หรอกให้คู่แข่งตายใจ อิอิ   โดย: Sai Eeuu 25 พฤษภาคม 2556 15:37:21 น.

สาคูไส้ไก่น่าอร่อยจังค่ะ กินแกล้มกัีบผักชีและลูกโดดเข้ากันจริง ๆ ใช่เลย สาคูซื้อแบบเป็นสี ๆ มาทำ พอทำเสร็จแล้วสีหายหมดเลยเหมือนกันค่ะ   โดย: ALDI 25 พฤษภาคม 2556 22:47:17 น.

รีบวิ่งมาโหวตค่ะคุณแหม่ม กลัวลืม อิอิ.. ปล.ชอบรูปสาว ๆ ด้านล่างจัง ใครเป็นใคร จากซ้ายมือนะคะ ซ้ายสุดเราให้เป็นน้องหนึ่งค่ะจากสีและทรงผม คนที่สองเราให้เป็นคุณโส่ยจากทรงผมและหุ่นสูง ๆ คนที่สามสาวแขกดูจากชุด เราให้เป็นคุณแหม่ม (คล้ำไปหน่อยเนาะ) คนที่สี่เป็นพี่บี๊ละกัน จากทรงผมสั้น ๆ คนขวามือเป็นเรา อิอิ.. จากทรงผมล้วน ๆ ค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ขุนเพชรขุนราม Science Blog ดู Blog narellan Food Blog ดู Blog   โดย: เนินน้ำ 26 พฤษภาคม 2556 9:18:04 น.

พี่แหม่มขา..พี่แหม่มปั้นสาคูสวยมาก ๆ เลยค่ะ..เห็นแล้ว คัน...อยากทำมั่งเลยค่ะพี่..จดสูตรก่อน มีเวลาแล้วจะทำมาส่งแน่นอนค่ะพี่..   โดย: simplyusana 26 พฤษภาคม 2556 10:35:45 น.

มาชิมสาคูของคุรแหม่มค่ะ ท่าทางน่าอร่อยมาก แม่บุญทำไม่เคยสำเร็จเลยค่ะ อิ อิ ทำแล้วมันไม่สวย ใส แบบนี้ ต้องหัดบ่อย ๆ แล้วกระมัง เอ..แล้วใครจะช่วยกิน ?   โดย: Maeboon 26 พฤษภาคม 2556 21:58:28 น.

กด Like ให้เป็นคนที่ 4 แหล่ม สุดยอดเลยค่ะพี่แหม่ม สาคูใสน่าทานมากๆ ค่ะพี่แหม่ม   โดย: อุ้มสี 26 พฤษภาคม 2556 23:06:18 น.

สวัสดีค่ะพี่แหม่ม แวะมาชิมเมนูปาร์ตี้ อำลา สามเอฟด้วยคนค่ะ สาคูตอนยังไม่นึ่งสีสันหวานเชียว พอนึ่งแล้วสีหายไปไหนหมดก็ไม่รู้ แต่เนื้อสาคูใสแจ๋วสวยงามมากเลยค่ะพี่   โดย: phunsud 27 พฤษภาคม 2556 18:24:32 น.

น่ากินมาก สาคูใส สวย กินกับผักชีเยี่ยมเลย แต่ผิดหวัง...แหะ ๆ คิดว่าสาคูจะมีสีเหมือน ตอนแช่ทีแรก... แต่ไม่เป็นไร ก็มันเป็นไปตาม ธรรมชาติของมัน 555   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 27 พฤษภาคม 2556 20:36:52 น.

เมนูโปรดค้าาาาา อยากหัดทำด้วยค่ะพี่แหม่ม เห็นแล้วคิดถึงสาคูบ้านพี่โส่ย หนึ่งกินเยอะมากกกก สาคูสีไม่ออกไม่เป็นไรนะคะ อร่อยเป็นพอ   โดย: AdrenalineRush 27 พฤษภาคม 2556 21:55:11 น.

~ อยากกินจังค่ะ พี่ มากๆๆๆ ►   โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 27 พฤษภาคม 2556 22:11:47 น.

กร๊ากกกกกกกก คุณแหม่มจะให้รับจ๊อบเลยหรา ขึ้นไปต้องเปียกแน่เลยค่ะ กุงเกงน่ะ แหะๆ แพมเพิสก็เอาไม่อยู่แล้วค่ะ เอิ๊กกกก ฝันดีนะคะ   โดย: schnuggy 28 พฤษภาคม 2556 1:38:08 น.

เจ้าของวันเกิดค่ะ หล่อพอๆกับพ่อของสองสาวๆ อาลีน่าว่าอย่างนั้น กร๊ากกกกกกกก ปล. มีลูกต้องใช้แรงงานค่ะ อย่าให้เสียเปล่า   โดย: chon CH 28 พฤษภาคม 2556 3:13:32 น.

ข้าน้อยมิกล้าค่ะ อิอิ.. นาน ๆ ทำที วันนี้ยังโรยไม่ดีเลยค่ะคุณแหม่ม แต่ดีกว่านี้ยังเอานี่นา 555 มันต้องสะบัดมือให้ได้จังหวะค่ะ ไม่เร็วไม่ช้าเกินไป ถ้าเร็วจะได้เส้นเล็ก ๆ ถ้าช้าจะได้เส้นใหญ่ เราสะบัดท่าไหนไม่รู้ ไข่ตกลงมาเป็นกองเลย อิอิ..   โดย: เนินน้ำ 28 พฤษภาคม 2556 12:36:39 น.

ตามมาขอสาคูทานแกล้มกาแฟด้วยคนค่ะพี่แหม่ม   โดย: อุ้มสี 28 พฤษภาคม 2556 12:45:14 น.

น่าทานมากเลยค่ะ กำลังคิดว่า จะทำหรือไม่ทำ เพราะซื้อสาคูมานานม้ากกก ได้ ฤกษ์ละ ขอบคุณสูตรค่ะ   โดย: moomoon 14 มิถุนายน 2556 6:05:48 น.

สามเกลอ คืออะไรค่ะ   โดย: SARINAA IP: 124.120.246.52 5 ตุลาคม 2556 12:56:18 น.

^ ^ สามเกลือคือ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำรวมกันค่ะ   โดย: narellan 5 ตุลาคม 2556 19:17:05 น.